导语：春天，记得吃“开春第一鲜”，才2元一斤，鲜嫩营养，人人吃得起
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。立春后有一种海鲜绝对不能错过，价格便宜营养高，煮上一锅太馋人了，它就是海虹，现在正当季，别不懂吃。初春时节，没有什么是一顿海虹解决不了的，如果有，那就多来几顿，海虹上市的季节，才2块钱一斤，那真是比蔬菜都便宜，每天吃上10块钱的，解馋又顶饱，吃海虹的季节可别错过了。
海鲜市场上到处都是卖海虹的，它可是“春天第一鲜”，也有“海中鸡蛋”的称号，富含丰富的蛋白质，氨基酸，多种维生素，钙，锌，镁等矿物质元素，常吃促进新陈代谢，增强抵抗力，别看是不起眼的小海鲜，口感营养不输猪牛羊肉，趁着春天最肥的时候，记得多买给家人吃，下面就和大家分享下挑海虹和吃海虹的小技巧，一起来看看吧。
挑海虹的小技巧：1、买大不买小，大海虹的肉也更大，同样价格的要买大的。2、开口多的要少买，多数都是不新鲜的，要买闭口的。3.如果闻到有腐臭味，那就不要买了，新鲜海虹都是海水的味道。4、掂重量，越重的海虹越肥美。根据这4点挑选，保准买到新鲜又肥美的好海虹，虽说价格不贵，也要学会挑选，以免多花冤枉钱。
买回家的海虹清洗几遍，贝壳上和线一样的东西叫足丝，用手拽开即可。煮海虹很多人喜欢加水煮，这样是不对的，会大大影响它的鲜味，贝壳类海鲜都自带水分，加水煮是多此一举，可以干锅煮，把海虹直接倒入锅中开火煮即可，看到全部开口就是熟了，这时打开锅盖就发现锅中很多水，这都是海虹自带的，或者直接上锅蒸，两种方法都是海虹最美味的吃法，不加一滴水，鲜嫩又营养。
煮海虹不需要加姜片和葱花去腥，新鲜海虹是鲜甜的味道，没有腥味，加过多调味品反而会影响口感。海边人每到吃海虹的季节，每天都会煮上一大锅，光吃海虹就饱了，实在太过瘾了。
看这海虹肉多肥，一口一个好吃到停不下嘴，吃不完的把肉剥出来，可以炒菜，包饺子，煮汤，晒成干贝，晒干的海虹叫淡菜，平时当小零食吃也很不错，和烤鱼片一样解馋。
剥海虹肉的时候会发现有白色和黄色两种，区别就是性别不同，白色肉是雄性海虹，黄色肉是雌性海虹，雄性肉比较结实有韧性，口感比较好，雌性的肉比较绵软，口感略差，其实总体口感差别不是很大，不仔细品尝基本吃不出来，所以肉质的颜色不是养殖和野生的区别，只是性别不同。
它才是“春天第一鲜”，10元5斤，不加1滴水，鲜嫩营养，别不懂吃。把海虹肉根据一顿吃的量分装好，袋口拧紧放冰箱冷冻保存即可，随吃随拿，特别方便，趁着现在肥美可以多囤些，比吃肉强。关于海虹的小知识就分享到这里了，您喜欢吃海虹吗？如果您也有海虹美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
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