主料:乳猪肉约450克辅料:孜然籽1/2大匙、粗磨孜然籽1/2大匙、孜然粉1/2大匙,下面我们就来聊聊关于孜然烤乳猪的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

孜然烤乳猪的做法

孜然烤乳猪的做法

主料:乳猪肉约450克

辅料:孜然籽1/2大匙、粗磨孜然籽1/2大匙、孜然粉1/2大匙

调料:精盐1/2大匙、红白黑混合胡椒粉1/2大匙、孜然烤猪肉的做法步骤

孜然烤乳猪的做法步骤:

1.准备完整的、半粒状和粉状的孜然粉,目的是让孜然的味道多层次。

2.加上精盐和红黑白胡椒粉,混合。

3.把调料慢慢搓入乳猪肉里,稍按摩以入味,再用小刀或锥子插满孔。

4.用棉绳捆起来,目的是让肉不易散开,静置1小时或以上以给肉肉入味时间。

5.为了让在烤时肉肉能保持相当的水分,用烘烤专用的羊皮纸包好,再用绳子拦腰捆一圈,纸就不散开了。

6.放入气炸锅,设置400°F,30分钟。

7.时间到后用探肉针扎进肉里,还有血水,证明肉没熟。

8.将肉肉翻个身,再烤20分钟或以上,再用探肉针扎入肉里,结果温度足够,标准是170°或高些,看来肉肉已烤熟了。

9.纸拆开,再设置400°F,3~4分钟,翻个身,再用同样的温度及时间烤一遍,让肉肉的外表干香和加深色泽,烤好后晾凉、切片,孜然烤乳猪就做好了。