首先看蟹壳凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱,下面我们就来聊聊关于螃蟹的选购技巧?接下来我们就一起去了解一下吧!

螃蟹的选购技巧(螃蟹怎么选购)

螃蟹的选购技巧

首先看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。

看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。