一直是我大爱的一道菜，从小到大都是满满的回忆，很好吃的一道东北家乡菜
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50g |
| 淀粉 | 25g |
| 糖 | 两大勺 |
酥黄菜（拔丝鸡蛋）的做法
1、鸡蛋打散，倒入面粉、淀粉。
2、用手动打蛋器搅拌成无颗粒状的液体。
3、平底锅中放入适量的油，将蛋面糊倒入，晃匀。
4、将四边卷起，成正方形。
5、摊好的蛋面饼放在砧板上晾一下，待改刀。
6、改刀成菱形块。
7、换锅，热油，将切好的蛋面块下锅炸至金黄酥脆，捞出淋油。
8、将油倒出，留少许油倒入两大勺熬糖。
9、快速搅拌，直到冒泡，迅速关火。
10、将炸好的蛋面块倒入，迅速掂两下锅，将糖均匀裹上鸡蛋（如果灶太热，就把锅离开灶再操作）。
11、出锅。
12、效果图，这糖丝……
13、再秀一张！
