都说“一胖毁所有”，这不是夸张，肥胖不只影响美观，还常伴有胰岛素抵抗和高胰岛素血症、血脂异常、血液的高凝倾向及低度炎性状态，是发展为2型糖尿病和心血管疾病的一个最重要的危险因子。人们通常把脂肪视为肥胖的“罪魁祸首”。
在脂肪组织中，脂肪细胞是主要的组成细胞。而你所不知道的是：我们机体含有两种形态和功能截然不同的脂肪——白色脂肪（White adipose tissue，WAT）、和棕色脂肪。而人体内的棕色脂肪又分为典型的棕色脂肪（Brown Adipose）和米色脂肪（Beige Adipose）。
白色脂肪在我们身体里明显的存在着，量多且招摇过市
白色脂肪细胞是球形细胞，含有由甘油三酯组成的大的脂质液滴，占细胞体积90%以上。它的细胞质中包含着通常被大的脂质液滴挤压的细胞核、发育不全的高尔基体、短而孤立扁平囊组成的粗内质网和溶酶体。白色脂肪细胞的大小是可以变化的，主要取决于储存在细胞中脂滴的大小。当脂肪内的甘油三酯多了，脂肪细胞就会变大，身体就会被大量的白色脂肪紧紧包裹，就会显得臃肿而笨重。所以，当你体态臃肿大多时候是白色脂肪的锅。
身体囤积白色脂肪主要目的是作为备用燃料，在机体需要时被动用，参加脂肪代谢供给能量。当节食减肥时，大脑真正反馈给白色脂肪的信号是——遇到了饥荒。一旦有机会吃一点，它们就会冒死吸取、储存更多能量。所以节食反弹，也不是没原因的。
另外，白色脂肪主要分布于皮下和内脏周围。其中，内脏白色脂肪对人体危害最大，其释放出的化学物质会引起胰岛素抵抗和慢性炎症，增加心血管疾病和糖尿病等多种疾病的发病风险。Ω-3脂肪酸可以抵抗炎症、帮助控制血小板、降血压和甘油三酯，日常可以适量的摄入富含Ω-3脂肪酸的食物，如深海鱼、亚麻籽油等。
棕色脂肪在我们身体里悄悄的存在着，量少而不动声色
棕色脂肪细胞由多腔脂肪细胞组成，其有大量线粒体，表达大量的解偶联蛋白1，负责该组织的产热活性，在能量消耗、产热组织，在平衡能量代谢和对抗肥胖中起着重要作用，它可以“燃烧”掉多余的能量从而减少体内以脂肪形式堆积的能量。
米色脂肪细胞是2012年发现的一种与棕色脂肪细胞功能相似的新型脂肪细胞，因其外观呈米黄色，故称之为米色脂肪细胞。米色脂肪组织具有白色脂肪组织的形态和褐色脂肪组织的功能特性。它可以嵌入白色脂肪组织，也能燃烧能量。机体受到外界特殊刺激以后，米色脂肪的颜色就会由白色变为米黄色，细胞质中线粒体的数量会急剧增加，氧化代谢速率变快，产热增强。成人体内同时存在棕色脂肪和米色脂肪两种产热型脂肪，但对两种脂肪具体区域的划分还有一定困难。
婴幼儿期棕色脂肪所占比例较高，棕色脂肪的主要功能是产生热能，所以它能够帮助早产宝宝驱寒保暖，随着年龄的增长，体内棕色脂肪量逐渐减少；成年人体内棕色脂肪的重量一般都低于体重的2%，仅分布于锁骨、颈部和肩胛区。
棕色脂肪最主要的功效就是产热来保持体温，那么可以想到，激活棕色脂肪最简单的方法就是“冷”。一些人便进行低温体验，如冰浴，以增加棕色脂肪含量，但尚无有力的证据表明它靠谱的具体效果，且这种方法对许多人来说并不舒服，建议不要轻易尝试。
生理或病理条件下，白色脂肪细胞数量的异常增多、胞内脂质的累积过多，或棕色和米色脂肪热功能降低导致的能量消耗异常减少，均可以导致肥胖。研究表明，成人肥胖主要是由脂肪细胞的肥大导致，青少年肥胖是由于脂肪细胞的增生而引起。成年早期脂肪细胞的数目相对稳定，但是脂肪细胞以每年约10%的速度更新，单个脂肪细胞的平均寿命为8.3年。整个机体脂肪细胞的数目被严密控制，以保持机体能量平衡相对稳定。脂肪组织中的细胞类型和数量随着肥胖的发生而改变。
棕色和米色脂肪增加能量消耗，还能清除将近75%的总葡萄糖和50%的甘油三酯。在成人中，棕色脂肪活性与体重下降和改善糖脂代谢相关，并且寒冷会激活棕色脂肪细胞增加了10%的能量消耗。从长远来看，每天10 kcal的微小差异将会导致身体脂肪的显著差异。每天多消耗10 kcal相当于燃烧1.1g的体脂，10年就多燃烧4kg。
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