香椿用开水烫的最主要的目的是去除一些对人体有害的成分，经过开水烫之后，可以使香椿中含有的草酸、鞣酸、硝酸盐、亚硝酸盐等含量大大降低 ，下面我们就来聊聊关于香椿为什么用热水烫一下?接下来我们就一起去了解一下吧!
香椿为什么用热水烫一下
香椿用开水烫的最主要的目的是去除一些对人体有害的成分，经过开水烫之后，可以使香椿中含有的草酸、鞣酸、硝酸盐、亚硝酸盐等含量大大降低。
香椿中含有大量的维生素C，在储藏和烹饪过程中都会大大减少，经过开水烫之后，维生素的损失减慢，可以保存更多的维生素。
香椿经过开水烫之后，叶绿素外流，是页面看起来更绿更好看，可以增强食欲。
香椿用开水烫一些可以杀灭一些表面残留的细菌等，具有消毒杀菌的作用
