准备主料:牛腱子1000克辅料:柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱调料:啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐,下面我们就来聊聊关于卤牛腱子肉的做法及配料?接下来我们就一起去了解一下吧!

卤牛腱子肉的做法及配料(卤牛腱子肉的做法)

卤牛腱子肉的做法及配料

准备主料:牛腱子1000克。辅料:柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料:啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。

牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。

倒掉水后在牛腱子上放入一点盐,五香粉和两片柠檬,抓匀腌制15分钟。

锅里加水,放入生姜片。

腌制好的牛肉焯水。

用凉水冲凉,锅里加入一点油,放入生姜和大蒜煸炒出香味。

加入两勺黄豆酱煸炒,加入葱结,桂皮,八角和桂花煸炒出香味,加入两罐啤酒。

加入点老抽和生抽,加入焯水后的腱子肉,加入一片柠檬和一点盐,煮开后改小火煮45-60分钟。

完全冷却后把牛肉拿出,在表面涂香油,用保鲜膜包好后冷藏,吃时切片即可。