福建有道名菜 叫荔枝肉 猪肉先炸再裹酱 酸甜味美 无论是街头卤味店 还是五星大酒店 我始终无法复刻 相较于猪肉 鸡肉热量更低 炸制后的口感更细嫩 而今，只能 草草做个鸡柳 以慰口腹之欲
By 喜勺儿
用料
- 鸡小胸 适量
- 玉米淀粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 白胡椒粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 白醋 一勺
- 白糖 一勺
- 番茄酱 两勺
- 食用油 适量
做法步骤
1、鸡胸肉洗净。
2、切成一厘米宽长条。
3、鸡胸肉装碗，加入玉米淀粉、黑胡椒、白胡椒、鸡蛋。
4、搅拌均匀。
5、油锅热油，大概七成热下入鸡胸肉。
6、第一次炸的效果。
7、第二次下锅炸能更酥脆。
8、调糖醋汁：两勺番茄酱、一勺糖、一勺白醋、一勺玉米淀粉，小半碗水。
9、锅中热油，下入调料汁，再倒入鸡柳，翻炒至每个鸡柳都裹上酱出锅。
小贴士
糖醋鸡柳小贴士： 1、复炸一遍更酥脆。 2、糖醋汁要用白醋，不能太多，不然发酸。
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