冬天吃包子不能错过这个馅，味道太香了，吃上一口就停不下来
猪油渣可以说是几代人的记忆，70后50后60后包括80后都吃过，这也是几代人的饮食习惯，是一种传承技艺的美食，早在以前物资匮乏的年代，能吃得起猪油渣，可以说是有钱人的生活了。
小时候最常吃的一种猪油拌饭，就是用猪板油提取的猪油来拌米饭，那个时候在懵懂无知的小孩眼里，这就是最美味的山珍海味了，猪油可以留着炒菜，猪油渣我们平时可以当做零食，还可以当馅料或者做油饼。
猪油渣是猪身上的纯脂肪，一般都是在猪肚子里面，就是靠近在猪大肠上面，颜色是纯白色的，整整一大块，猪大肠上面也附有纯脂肪，一般都叫做猪油或者猪板油，用它熬制出猪油，剩下的渣渣就是我们说的“猪油渣”。但是现在人都认为猪油是脂肪含量比较高的并不宜长时间食用，其实早在父母辈的时候几乎是天天吃猪油的，更有“一勺猪油胜过十副药”的说法。
猪油熬好之后，把剩下的猪油渣留出来，剁碎之后做包子饺子的馅料，今天就教大家做一道豆角油炸包，冬天吃包子不能错过这个馅料的味道，太香了，吃上一口就停不下来。
【菜品】：豆角油渣包
【烹饪食材】：面粉，温水，酵母粉，泡打粉，糖，豆角，干粉条，豆腐，猪油渣，盐，鸡精，十三香，小葱，食用油，鲜贝露调味汁。
【烹饪步骤】：
1、我们首先准备好所有食材和调味料，首先来和面。
2、将酵母粉，泡打粉和糖放入碗中，加入温水搅拌均匀，完全融化之后倒入面粉中。
3、然后揉成一个光滑的面团，面团做好之后盖上保鲜膜发酵至两倍大小。
4、将豆角摘洗干净之后焯水，焯水的时间不用太长，豆角颜色变绿就可以捞出来，控干水分切碎备用。
5、豆腐可以用开水烫一下或者上锅蒸10分钟，然后再晾凉切成小丁，这样能够去掉豆腐的豆腥味。
6、粉条提前放入温水中浸泡，直到完全泡软就可以取出来，切碎备用。
7、将切好的豆腐粉条和豆角一起放入盆中，再把猪肉渣放入其中搅拌均匀。
8、锅中添加所需食用油，然后将葱花椒粥放入油锅中，小火边炒出香味，再将豆腐豆角粉条和猪油渣一起放入锅中翻炒。
9、加入十三香，盐，鸡精，鲜贝露调味汁翻炒均匀，炒好之后盛出来。
10、面团醒发好之后取出来收收排气，然后再搓成长条，分割成大小一致的小剂子。
11、将每一个小剂子按扁之后，擀成包子皮，再将做好的馅料包入面皮中，捏成自己喜欢的形状。
12、包子做好之后放入蒸锅中，上汽之后再蒸15分钟就可以出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、猪油渣如果比较大的话可以切碎一点。
2、做馅料的时候，调味料可以根据自己的口味和喜好来适当增减。
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