1️⃣2️⃣圣诞月来啦~~烘焙人的旺季！圣诞蛋糕准摆好上架了吗？
今天小优给大家带来一款颜值超高的圣诞草莓蛋糕，敲有节日气氛！忍不住多拍两张！在某书上也很火的造型，今天就把教程给你✨把圣诞的额氛围感狠狠地拿捏住~~
圣诞树蛋糕
⊙准备食材：
鸡蛋5个约60-65g，牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉70g
⊙夹馅部分：
淡奶油100g，糖7g，芋泥馅、蜜豆适量
⊙装饰部分：
抹茶粉7g，淡奶油280g，糖12g，草莓、糖珠、椰蓉适量
操作流程
caozuoliucheng
- step 1 -
制作蛋糕胚，牛奶和玉米油搅拌均匀，完全乳化。
- step 2 -
筛入低筋面粉，搅拌至看不见干粉。
- step 3 -
筛入低筋面粉，搅拌至看不见干粉
- step 4 -
打发蛋清，可以加入几点柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小弯勾的状态（也可以一次性加入细砂糖，打发的时间相对会久一点）
- step 5 -
取部分蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
- step 6 -
倒回剩余的蛋白霜里，继续以翻拌的手法混合均匀。
- step 7 -
倒入铺有油布的烤盘（28*28），抹平，震去大气泡，放入预热好的烤箱，150度，烘烤30-35分钟，温度和时间仅供参考
- step 8 -
出炉以后，铺上一张油纸，倒扣过来，撕开底部的油布，是非常漂亮的毛巾面
- step 9 -
等完全放凉以后，用圆形的模具，压出大小不一样的圆形蛋糕胚
- step 10 -
夹馅的淡奶油加入糖，打发至九成发，坚挺的状态，装入裱花袋。另外我还准备了芋泥馅，就是芋头和紫薯蒸熟，混合均匀加入糖，炼乳和牛奶调味
- step 11 -
组合，一共用了六片蛋糕胚，高度大小合适，蛋糕胚 奶油 芋泥
- step 12 -
夹馅可以自由搭配，也可以加入草莓，蜜豆等
-step 13 -
装饰抹茶奶油，先取50克左右的淡奶油与抹茶粉搅拌成抹茶酱
- step 14 -
做好的抹茶酱倒入剩余的淡奶油里，加入糖，打发至8成左右，清晰的纹路，装入裱花袋
- step 15 -
一手转动裱花台，从蛋糕底部往上挤上抹茶奶油
-step 16 -
用抹刀抹平整，对于新手，不用担心操作技巧，稍微抹均匀就可以了，外面还要装饰的
- step 17 -
剩余的抹茶奶油，在底部挤上一圈小球，然后用抹刀划一下（具体操作可看视频）
-step 18 -
从底部往上重复这样的操作
-step 19 -
周边放上半颗草莓装饰
-step 20 -
周边放上半颗草莓装饰
这款草莓圣诞树蛋糕完成啦，美貌直击我心~圣诞树的造型，清新的绿色，可爱的红色草莓点缀，小星星把气氛拿捏住了！
