这个方子是从网上看到的。没有奶油，更健康。
首先，把蛋清和蛋黄分离。两个鸡蛋，一盒纯牛奶（250ML）。
2、在蛋黄里加入白糖，白糖要多放一些。用打蛋器把蛋黄打成颜色较浅的蛋液。最好用电动打蛋器，网上说用手动打蛋器也可以，但这真的是体力活。胳膊会很酸。在网上说把蛋黄打成颜色发白，但是我打了很久，其实都没有打成颜色发白的，只是这样颜色较蛋黄的颜色较浅就可以了。
3、锅倒入牛奶，小火煮开，有微微的小泡就可以了。我的牛奶是三元的小白，稍稍煮了一下，就好多奶皮。可以自己选择合适的牛奶。春节在家的时候用的是婴儿奶粉。用热水冲出来，就省了这一步。这张图拍得不是很清晰。
4、关火，等牛奶稍稍凉后，再把牛奶慢慢倒入蛋黄液中，一边倒一边搅拌。防止蛋黄凝结。网上说会结成蛋花汤，上一次我做的时候，用的是电饭煲，搅拌的不均匀，但不是蛋花汤。是牛奶版的水蛋。我不知道蛋花汤是怎样的。
5、将混合后的蛋液倒回锅内，再开小火，煮至液体微微冒小泡。煮的期间也是要不停的搅拌。煮开后关火，晾凉。期间也是要不停的搅拌。可以把混合液倒入小碗中再搅拌。在晾凉的过程中，可以把凉水碗放在小碗下面，这样凉得快。
6、混合液放凉后，倒入带盖的模具中，轻轻震几下，然后放入冰箱冷冻室中。中途每隔两小时拿出来搅拌一次，可以搅拌两到三次，然后再冷冻四小时以上就可以了。
我按照这个配方做了好几次，味道都很好。
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