年后随着气温升高，洋葱进入返青期，叶片增多，叶面积系数增大，是管理的关键阶段，主要措施是：
（1）茎叶生长期
秋冬定植的洋葱，从返青到鳞茎膨大初期为茎叶生长期。这阶段管理措施是：在返青后要早中耕松土，促根系下扎，其目的是控制茎叶旺长，起到控旺促下作用。中耕时间在返青后和鳞茎膨大前。返青后中耕适宜的深度是苗旁4㎝，行间6～8㎝。鳞茎膨大前，结合中耕蹲苗，进行为期15天扒土晒根，此次中耕的深度可达10㎝左右。蹲苗至叶片呈深绿叶、叶肉增厚、蜡质增多时结束。此时可在苗旁外打洞深施复合肥20～25斤，施肥结合浇水。
（2）鳞茎膨大期
此阶段随着气温升高，营养生长与生殖生长并进，植株生长对养分的需要日益增多，特别是浇水次数要多，一般7～10天浇一次水，直到收获前7～10天停水。期间为满足对养分的需要，在葱头膨大后，每亩追磷钾复合肥20～25斤。在鳞茎膨大初期用60％氧化胆碱水剂10毫升兑水30公斤喷雾，促进鳞茎膨大。
露地种植的越冬甘蓝，在年前12月定植，经冬春生长到初夏采收。春后是生长关键阶段，在管理上要科学运用肥水，促进健壮生长，具体措施如下：
（1）中耕
天气回暖以后，越冬幼苗生长加速，根系的扩展，需要有疏松肥沃的土壤。中耕就是满足生长条件的措施之一。中耕能使土壤透气性增加，激发土壤微生物的活性，进一步释放土壤中的养分，提高肥力。另外，切断表土的毛根，促进根下扎，增加植株的抗旱能力。中耕进行2～3次，第一次在新叶展开前进行，第二、三次在封行前完成。中耕深度要因地因苗而宜，粘重土壤宜深，砂壤土宜浅。旺苗宜深，弱苗宜浅。一般苗旁深度为3～4㎝，行间8～10㎝。中耕宜在浇水后进行，利于保墒，可以减少浇水次数。
（2）浇水
甘蓝叶片多而大，随气温升高，叶片增多而生长加快，需水量也随之增多。浇水量要随植株生长而变化，并且与追肥、中耕有机结合起来。返青后轻浇一次返青水，助苗返青，促进叶片生长。在莲座期前，为使莲座叶健壮而不旺长，促进球叶分化，可控水10～15天进行蹲苗，当植株茁壮生长，叶片蜡粉明显变厚，心叶开始抱合时开始时，结束蹲苗。此后至采收，要保持土壤湿润，见干就浇水，一般5～7天浇一次水，至采收前3～5天停止浇水。
（3）施肥
施肥要进行3次，第一次结合轻浇返青水时，轻施提苗肥，每亩施尿素10～15斤；第二次在形成莲座前每亩施复合肥15～20斤；第三次在结球期每亩施硫酸铵20斤。从莲座期开始至结球期，也可用0.01％芸苔素内酯15～20克，兑水40斤叶面喷施，促进叶片生长，提高菜叶质量
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