冷水芋头中的淀粉、纤维素含量较高，而且肉质紧实，比较难蒸熟，因此需要冷水下锅在加热过程中热气就会渗入芋头中，能够缩短蒸芋头的时间像其他的米饭、红薯等高淀粉的食物，也都是需要冷水下锅蒸但像鱼肉、鸡肉这类容易熟的肉类，为了鲜嫩口感，则是需要热水下锅，大火快蒸，下面我们就来聊聊关于蒸芋头用热水还是冷水?接下来我们就一起去了解一下吧!
蒸芋头用热水还是冷水
冷水。
芋头中的淀粉、纤维素含量较高，而且肉质紧实，比较难蒸熟，因此需要冷水下锅。在加热过程中热气就会渗入芋头中，能够缩短蒸芋头的时间。像其他的米饭、红薯等高淀粉的食物，也都是需要冷水下锅蒸。但像鱼肉、鸡肉这类容易熟的肉类，为了鲜嫩口感，则是需要热水下锅，大火快蒸。
