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黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠和世界米中之王”的美誉。
黑米怎么吃才养生呢，黑米要泡多久才可以煮呢？圈个有用，这里是知识点，别走开我们接着往下看。
黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的特色品种，其中黑米也分为籼米型和粳米型两类，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此黑米也被称为“长寿米”。
我了解了一下，现在市面上的黑米从十几元一斤到几十元钱一斤都有，那么我们怎么才知道我们买的黑米是好米呢，方法有很多而最简单实用的方法就是用水泡。
一般黑米泡出来的水是紫红色的，稀释以后也是紫红色的，就像红酒一样，如果泡出来的水像墨汁一样，经稀释以后还是黑色的，那就有可能是假黑米啦，大家这个就是我泡过的黑米水，它的颜色是紫红的，说明是好黑米，朋友们你们学会了吗？
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。对我们的健康养生有诸多补养作用。
因此我们在吃黑米的时候不能像大米一样直接下锅，而是要用清水泡，那么黑米要泡多久才可以煮呢？一般要泡它12小时左右，因为黑米的米粒外层是坚韧的种皮，很难被煮烂，不仅会影响口感，也影响营养物质的吸收，而我们泡出紫色的水就是花青素的溢出，营养价值极高。
黑米可以单独食用也可以和其它食材搭配食用，我们今天把黑米和莲子搭配一起来做粥，大家看莲子也是要泡它一晚上的，这样它才更容易熟烂，也可以加点冰糖。
大火烧开，小火慢熬至烂熟即可。
好了这一款黑米莲子粥就做好了，特别适合比较虚的人食用，具有滋阴养肾，健脾补虚的作用，大家不妨妨做来吃一吃，对我们健康养生有帮助。
黑米的价值与用途还有很多，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效，仅供参考，任何疾病的治疗请遵医嘱。
具体应用请遵当地专业人士指导运用，我是农民营养师聊养生，大家可以关注我了解更多的养生知识，记得点赞评论转发收藏，我们下期再见，拜拜。本内容仅供参考，任何疾病的治疗请遵医嘱。
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