零食受潮、海鲜变质、豆类蛀虫、茶叶发霉、冰箱串味......日常生活中，不科学的食物保鲜方式，不仅造成浪费和污染，食用后也会危害健康。
食物浪费
现在提倡食品安全、卫生、健康，食品保鲜技术地不断改进也是为了让食物保鲜更久。除了家庭常用的冰箱保鲜和常温存放，较为常见的食物保鲜方法还有充氮气、抽真空、加防腐剂三种，而最为便捷有效、天然无添加的方法当属真空保鲜法。目前我们能看到的采用真空包装的食物，从五谷杂粮、水果蔬菜，干货海鲜到卤味零嘴通通都有，真空保鲜已经变得越来越普遍。
各类真空包装食物
要知道，食品腐烂变质主要是由于微生物的生长繁殖引起的，而大多数微生物(如霉菌、酵母菌)的生存是需要氧气的，而真空包装最重要的一个特点，就是能够把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境，进而延长食物的保鲜时间。
优尔台式真空保鲜机抽真空
优尔手持真空保鲜机抽真空
真空包装的食品
剧了解，当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%，大多数微生物将受到养殖而停止繁殖。不过，真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，它还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等，相结合之下，能让食物保鲜效果更好，存放的更久。
真空保鲜除了上述所说的能抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用容易氧化，使食物变味、变质；并且，氧化还可使维生素A和维生素C损失，而食物色素中的不稳定物质也会受氧的作用，使颜色变暗，所以，真空能有效的防止食品变色变质，保持其色、香、味及营养价值！
普通保存&真空保存
此外，食物在抽真空后隔绝外部环境，无空气流动，还可以有效防止串味，还可以防潮防虫，隔离细菌，保护食物不受二次污染。
基于以上种种，我们提倡使用真空保鲜食物，隔绝空气细菌，解决潮化、腐烂、细菌、串味等问题，健康卫生的解决食物保鲜问题，同时也减少了浪费，为大家省钱省力。
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