那年正值四五月份，我怀孕在家待产，吃不下，睡不好，精神不好。好心的邻居，就拿了一大把荞头来送给我。家里的荞头通常都是泡成酸荞头，味道特别好，我们一家都很爱吃。泡酸荞头要的时间太长，于是就想法怎么炒着吃吧，于是就炒了一盘荞头炒辣椒，于是乎，我就爱上了新鲜荞头炒辣椒。
荞头炒辣椒
另外，据测定，每千克荞头含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克。中医认为，荞头味辛，性温，有增进食欲、帮助消化、解除油腻、健脾开胃等功效。废话不多说了。
材料准备：荞头300克，花椒少许，辣椒一勺；
制作方法：
1.荞头去根，洗干净，稍稍用刀拍扁一下，更入味；
荞头炒辣椒
2.锅中加适量油，油热后放入花椒，煸出香味；
荞头炒辣椒
3.倒入处理好的荞头，翻炒至翻熟透；
荞头炒辣椒
4.加入辣椒粉，适量盐和酱油，翻炒均匀，就OK了。
荞头炒辣椒
