“早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少”，这种饮食方法，从小时候我就一直听，看字面意思，很多人的理解就是，晚上只要少吃就可以了，吃什么是无所谓的。实际上并不然，晚饭虽然要少吃，但是营养也要跟上。
晚餐“少食多营养”更健康，晚餐也是要讲究荤素搭配、讲究营养均衡的。我给各位中老年人，推荐下面几种营养美食，多吃这4样，为身体补充好营养，增强体质，胜过各种大鱼大肉。
【菠菜团子】
食材：菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋、鸡胸肉、大蒜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、玉米面
1、菠菜是冬天的时令菜，营养也很高，搭配上其他的配菜，营养更丰富，味道也好。把鸡胸肉切丝，加料酒、胡椒粉、生抽，腌制10分钟。
2、菠菜、香菇、胡萝卜都清洗干净，切好备用，锅内添水烧开，把香菇、菠菜、胡萝卜焯烫一下，攥干水分备用。起锅烧油，打入鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用。把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋、鸡胸肉混合，再来2勺玉米面，拌匀。
3、把混合好的食材，团成团子，然后在最外层，裹上一层玉米面，将其攥紧，然后再裹上一层，继续攥紧，重复三次。下面把团子放入蒸锅中，添上清水开始蒸，水烧开后蒸15分钟，就熟了。蒜末中浇上热油，再加上生抽、蚝油、陈醋、辣椒油，拌匀后蘸料也做好了。
【虾仁蔬菜粥】
食材：大米、虾仁、玉米、胡萝卜、香菇、生姜、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒
1、这个粥里面的配料很丰富，营养也很高，把大米淘洗干净后，倒入锅中，添上清水，开始煮粥。
2、虾仁剥出来后，用白胡椒粉、姜丝、料酒腌制15分钟去腥，再把玉米剥粒，胡萝卜、香菇切丁。大米粥煮好后，我们将虾仁、玉米、胡萝卜、香菇都倒进去，继续煮30分钟后，加盐、鸡精调味，关火开喝。
【萝卜糕】
食材：白萝卜、腊肠、虾仁、香菇、澄粉、粘米粉、白糖
1、干香菇泡发，干虾仁洗净后，也泡上30分钟，之后把腊肠、虾仁、香菇，都切成碎末。再将白萝卜洗净，切成细丝，放在锅中干炒，炒干水分、炒到透明状出锅。
2、再把腊肠、虾仁、香菇也倒入锅中，炒出油脂后，倒入炒好的萝卜丝，加上一点点白糖，炒匀关火。50g澄粉、200g粘米粉混合，用清水搅拌成可流动的米糊，然后将刚才炒好的其他食材，都倒进去混合均匀。
3、准备一个容器，把搅拌好的糊倒进去，铺上一层保鲜膜，上锅开始蒸，大火蒸40分钟后，就可以出锅了。晾凉之后倒扣出来，切成片状，平底锅中刷一层油，把萝卜糕放进去，两面煎一下，即可开吃。
【酸辣汤】
食材：内酯豆腐、海鲜菇、火腿肠、鸡蛋、香菜、陈醋、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、香油
1、冬天晚上喝上一碗，热乎乎的，暖身暖胃，还特别开胃。把海鲜菇洗净，撕成丝状，再把火腿切丝，内酯豆腐切丝。
2、鸡蛋打散在碗里备用，再来做个料汁，1勺半生抽、半勺老抽、3勺陈醋、1勺白胡椒粉、少许白糖，搅拌均匀。锅内添水烧开，下入海鲜菇煮上半分钟，再把火腿、豆腐倒进去，煮1分钟。
3、淋入小半碗水淀粉，煮到透明状时，淋入蛋液，煮到沸腾之后，我们这时候转为大火，把刚才的酸辣汁倒进去，继续煮半分钟。出锅之前，滴入几滴香油，然后撒上香菜，即可关火。
