丽江当地人最爱去的餐馆(到丽江必吃的六家甜品店)(1)

什么是一杯好咖啡,那就是在某个下午,你走进一家店喝咖啡,当你品了第一口后能心满意足地说出:“恩好喝”,那么这杯咖啡就是成功的。于是我们做了一期探索,在丽江,有哪些做咖啡的小店会让人感到快乐……

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银翼咖啡

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毫无疑问,很多人都认为咖啡烘焙是一门学问。

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十五世纪末期,也门的教徒把咖啡烘焙给神格化了,教徒认为生硬如石的咖啡生豆,经过烈火焠炼之后,仿佛苏醒般的转変,酥脆而芬芳,为之着迷。认为烘焙师就像炼金术将烂铁変成黄金,深信咖啡也可以改変人的灵魂,使人超凡人圣。

精选云南小粒咖啡的生豆作为原料,银翼的咖啡烘焙师针对生豆的特性,以及自己烘焙机的熟悉度,仔细烘焙,最后还要将色泽不一致的咖啡豆挑出来,以保证最后的成品口感细滑、均衡。

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店长还特意为小编冲了一杯咖啡,小编特意挑战了不加奶不加糖,原本认为会苦到脸酸,结果万万没想到,一口下去,淡淡的苦涩之后,留在唇齿间的只是一阵甘甜……

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地址:古城春天百货中心旁

电话:18687999177

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小马厩

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作为一个本地人,说实话,小编很少去古城内享受美食,直到有一家店用其精湛的厨艺打动了小编,紧接着,她又用一杯咖啡,将小编的胃牢牢拴住,她叫做小马厩。

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推荐他们家的咖啡,其实主要原因是他们搭配的下午茶,小编将它称作是花臂甜点大厨Steven与清秀咖啡师Bob的完美合作。

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咖啡师Bob是个无与伦比的强迫症患者,尤其是在拉花方面。

拉花到底是什么?

很多初学者觉得,咖啡表面的花是“画”上去的,咖啡师手中的奶缸,就是一杆画笔,想画哪里画哪里。

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Bob告诉我们其实没那么简单,一杯好奶泡才是一杯拉花的基础,一杯过厚的奶泡就像塑料泡沫,就算把它倒入海里,也会飘起来,难以融合。一杯过薄的奶泡就像糖浆,稀汤挂水,倒入浓缩咖啡中直接就溶解了。

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反复失败,反复练习,才有了今天的咖啡师Bob。

在一个下午来到小马厩,品尝着下午茶,抿一口咖啡,超幸福。

对了,咖啡师Bob真的很帅!

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地址:丽江市大研古城南门街依古巷9号王府饭店广场

电话:0888-5189333

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品七彩

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酒香不怕巷子深,说的就是阿中这样的人。

一个纯正的北方人,来普洱参加咖啡比赛的时候,她赢走了季军,却把自己留在了云南,留在了丽江。

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她在十七八岁青春懵懂时,看到了一部电影叫做《蓝莓之夜》,被影片里一个镜头带入了咖啡的世界,爱上了咖啡店暖暗的灯光,慵懒的音乐,同时也爱上用不同风味的咖啡来解释不易言表的爱恨情仇。

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用150ml的水和15g的咖啡来制作一份综合热咖啡,水粉比例为10:1。

咖啡豆用的是50%的云南普洱咖啡和50%的巴拿马翡翠庄园私藏瑰夏咖啡拼配而成。

制作时用的萃取咖啡的方法是短时间萃取法,这种方法可以更好的萃取出咖啡的芳香,减少过度萃取带来的杂味。

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最终成品咖啡口感柔和,顺滑,回甘悠长。

地址:古城区大研街道七一街古佑巷254、255号

电话:18213272573

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猫语咖啡

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耶加雪菲、黄金曼特宁、精选冰咖啡等等,做咖啡专业,但是在他们家,更让人欲罢不能的是一只只粘人可爱的猫咪。

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暹罗、饼脸、瓜皮,一只只猫在店里悠闲的散着步,你陷在松软的沙发里,捧着一杯热乎乎的咖啡看书,这时一只胖猫跳到你的膝盖上,卷着尾巴开始打盹。

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有什么比这更幸福的呢?

地址:古城区香格里大道812号

电话:0888-5443322

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素人甜品

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“世界上没有最好的咖啡,只有最适合你的咖啡。”这是澳帝焙咖啡Robin在纪录片里说的。

每次到素人甜品家,小编就把“适合自己的才是最好的”贯彻到底,会给老板提出一堆的想法,老板也总是拿小编没有办法。

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小编那么的随性,可能是和店里的气氛有关,也可能是跟老板有关。

老板是个随性的人,做咖啡的时候都透着一股潇洒气,冲泡、拉花、摆盘,一气呵成。

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与别人家不同,素人甜品咖啡的配料是阳光与静谧,在他们家喝咖啡,有一种带着太阳帽坐在塞罗纳河畔,端着一杯冰拿铁,坐看风云变幻,自身安然处之的微妙感。

对了,去素人甜品喝咖啡一定要搭配他们家的乳酪蛋糕,绝配!

地址:古城区东阳路雪山艺术小镇8-7-103(雪山艺术小镇草坪广场)

电话:13013380186

当然了,生命不息,美食不止,丽江那么大,总有一些好吃的被小编错过了,欢迎大家在留言区为我们带来更多美食!

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