胶原蛋白凉拌菜怎么做（这菜炒一炒五分钟就上桌）

这菜炒一炒五分钟就上桌，胶原蛋白丰富又鲜又滑，老人孩子要常吃蹄筋是我家经常买的食材，过年当然也不能少，年前囤了一大包干蹄筋在家，蹄筋泡发需要24小时左右，所以我一般会提前泡在那里，想吃的时候清洗一下就可以，用来炒菜和煲汤都是非常美味的，小时候妈妈经常会做三鲜蹄筋，蹄筋加笋片、鱼丸和鹌鹑蛋一起炒，出锅前再放上少许的青菜叶，非常的鲜嫩泡发好的蹄筋可以放冰箱冷藏慢慢吃平时拿点出来跟蔬菜一起炒也是非常鲜美的，下面我们就来聊聊关于胶原蛋白凉拌菜怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

胶原蛋白凉拌菜怎么做

这菜炒一炒五分钟就上桌，胶原蛋白丰富又鲜又滑，老人孩子要常吃。蹄筋是我家经常买的食材，过年当然也不能少，年前囤了一大包干蹄筋在家，蹄筋泡发需要24小时左右，所以我一般会提前泡在那里，想吃的时候清洗一下就可以，用来炒菜和煲汤都是非常美味的，小时候妈妈经常会做三鲜蹄筋，蹄筋加笋片、鱼丸和鹌鹑蛋一起炒，出锅前再放上少许的青菜叶，非常的鲜嫩。泡发好的蹄筋可以放冰箱冷藏慢慢吃。平时拿点出来跟蔬菜一起炒也是非常鲜美的。

选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧凑，富有弹性。如果新鲜的蹄筋色呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明猪蹄筋保存时间过久，不建议买。

今天要跟大家分享的是芹菜炒蹄筋，一道非常可口的家常菜，老人孩子都非常爱吃，当然爱美的亲也要多吃噢，蹄筋有丰富的胶原蛋白，易吸收易消化，吃起来味道鲜美，好吃不长肉，比吃肉皮补胶原蛋白强多了，喜欢的亲一起来学学吧。

【芹菜炒蹄筋】

材料：蹄筋300克、芹菜200克、大蒜头2瓣、干辣椒3个、盐4克、生抽1汤匙、料酒1汤匙

做法：

1.准备食材。

2.蹄筋改刀切成小块并清洗干净，蹄筋不要切的太细，太细的话一炒就会夹不上筷。

猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料，市场上泡发好的蹄筋多一点。

3.芹菜去根去叶并清洗干净，切成小段备用。

摘下来的芹菜叶不要扔掉，可以用来炒菜、烧汤或做芹菜饼，芹菜叶比杆子更加有营养。

4.锅加热放入食用油滑锅，放入大蒜和干辣椒翻炒出香味。

炒菜的时候用热油滑锅，这样炒菜的时候就不会粘锅。