杏鲍菇吃过没？很多人以为它不好吃，其实它的做法可多了，平时下锅炒一炒就是一盘很好吃的下酒菜，也有些人喜欢用它来凉拌着吃，那种口感也是非常不错的。
不过今天我要跟大家分享的这一个杏鲍菇做法很特别，很简单，不管是家常吃还是当待客菜都很适合，下饭又下酒，而且整道菜从开始准备到出锅开吃，十分钟左右就可以了，快速又好吃，儿子说：杏鲍菇这样吃，拿红烧肉都不愿换。哈哈。
食材准备：一条大的杏鲍菇，肥牛1盒，红葱头一小把，两勺老干妈，胡椒粉，生抽，蚝油，盐，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一条大一点的杏鲍菇，如果没有大的就挑两三条小的也一样，因为杏鲍菇入锅炒后缩水很严重，所以，可以稍微准备多一点点，把杏鲍菇清洗干净后，用刀或削皮器把它削成片备用。
第二步：准备一小把新鲜的红葱头，葱头和葱白切碎备用，葱苗切成葱花另放一边备用。
第三步：起锅烧油，油热后倒入准备好的葱头碎爆香，这一个做法如果用老葱头来爆香会更好吃哦，葱头碎爆香后，倒入削好的杏鲍菇片，把杏鲍菇炒软。
第四步：炒软后，把杏鲍菇弄到锅的一边去，空出半个锅来，然后加入两勺老干妈在空出的位置上。
第五步：准备一盒肥牛倒入空出的锅中，翻炒均匀让它粘上辣酱，翻炒均匀后再加入胡椒粉，生抽，少许的蚝油，把它翻炒均匀，连同杏鲍菇一起翻炒均匀。
第六步：调大火翻炒一两分钟后，再加少许的盐调一下味，然后继续翻炒均匀就可以关火出锅了，装盘后撒入一把葱花就可以端上桌开吃了。
这一盘美味下饭又下酒的杏鲍菇炒肥牛就做好了，喜欢的朋友试一下，简单快速，从开始准备到上桌开吃，十分钟左右就可以了，平时做来家常吃，或家里来客做一盘待客也是非常不错的，味道好又下饭，越吃越香。
此图文原创作者：客家人铁头
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