青鱼又叫乌草或螺螨青，国四大家鱼——青草鲢鳙排列首位，足见其重要性，青鱼一般大多生长在我国南方水域里，因其体色青黑、鳞呈灰黑色所以称其为青鱼。青鱼食量大、生长快、个体也大、是一种典型的大体型鱼类。青鱼跟草鱼一样为近底层鱼类、多栖息在水体中下层，大青鱼一般以水中软体动物中的螺蛳为食，也以虾、蚌、水体虫为食。
钓友们都清楚青鱼力大、耐力极强，号称“鱼中之王”可不是浪得虚名， 力量比草鱼要大得多。因其韧性好，耐力强，所以钓友在与青鱼博斗时刺激性极强。钓友们钓到大青鱼时，人与鱼的较量常常为精彩连连。这正是钓友们喜欢钓青鱼的真正原因，比钓鲫鱼、罗非鱼等更有味道。
青鱼的食物结构：主要表现在以水中的软体动物为主要食物来源，尤其喜食螺蜘肉、所以青鱼又名螺狮青是有其道理的。当然青鱼也吃常蚌、虾、水体虫卵等。但是人工养鱼场中，青鱼也养成了吃人工投放的颗粒状饵料。一般的麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉、米粒、青草也都是青鱼喜欢的饵料，如果用熟红薯拌面粉钓青鱼也是江南一带钓友们常用的钓饵，而且效果也不错。
青鱼吃螺蛳并不是吞咽而是咬破吃其肉，这是因为青鱼是有牙齿的、牙齿一般位于口腔的咽部、也叫咽齿。遇到螺狮、蚌等有壳动物、它可以用咽齿咬碎硬壳并将硬壳吐出吃壳内的肉。春、夏、秋季节、青鱼食欲旺盛、特别是秋天、农村收割水稻之时正是青鱼生长的黄金时侯。青鱼多生活在湖泊、水库、河湾等大水面的水域中。因为螺蛳类等多生长在自然的水域中,这为青鱼提供了主食来源。
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