毛血旺的汤汁红亮，麻辣鲜香，只要尝一口就忘不了的美味。
主料：
午餐肉 鸭血、毛肚
辅料：
豆芽，黄豆芽，辣椒、木耳，油菜，红九九火锅底料、豆瓣酱，葱、姜、蒜、鸡精、十三香、芝麻、麻椒、蚝油
做法：
首先把木耳泡发清洗净备用。把鸭血、毛肚清洗干净备用。把豆芽、油菜洗净控水、葱切小段、姜切丝、蒜切片、辣椒切小段备用。然后起锅加冷水把木耳倒入锅中焯一下，开锅后捞出备用。另起锅加适量食用油，油热后加入豆瓣酱和红酒九火锅底料炒出红油后，加入适量清水，把锅中料渣都捞出不用。
接着向锅中加入少许蚝油、盐、鸡精、十三香，用勺子搅拌成均匀的料汤，开大火把锅中的料汤烧开。料汤烧开后依次把黄豆芽、油菜和木耳放入锅里烫一下，捞出后放入大碗中。把毛肚和午餐肉下入锅中，水开后捞出放在碗中菜的上面。
再把鸭血放入锅中，水开后捞出也放菜碗中。接着再把锅中料汤倒到碗中，以没过食材为宜。然后把葱花和蒜片放到顶上，再把辣椒段放到葱上面，最后上面多放些麻椒。起锅烧油，油热后，把热油浇在辣椒葱花和麻椒上炸出香味再撒点小芝麻粒。麻辣鲜香的毛血旺就可以吃了。
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