家中简单食材怎么做好吃(家里剩余食材也不浪费)(1)

连着稀里哗啦地下了三四天雨,冰箱里的食材也消灭得差不多了,下雨天出门不方便,也就没有买菜,好在提前看了天气预报,早几天囤了一些食材。这不,雨是停了,食材也快消灭得差不多了,不过,还有一些七七八八的食材剩了下来,剩下的一种、两种食材又不够做一盘菜,扔了又怪可惜的。有时候做饭就是这么个事,买菜的时候很少买个正好,总会有一些边边角角剩了下来,比如说这儿剩下几根豆角,那儿剩下半个土豆,经常做饭的话,总免不了碰到这些情况。不知道大家是怎么处理这些剩余食材的,我一般只能搭配到一块的食材就一起处理了,这不今天又是这样的状况。

家中简单食材怎么做好吃(家里剩余食材也不浪费)(2)

冰箱里就剩下一把毛豆,鸡蛋倒是不少,然后就没有其它多余的食材了。本来想着用毛豆炒鸡蛋算了,转念一想,那样吃起来太单调了。我突然想起某次看到过的一道菜,豌豆米炒雪菜,看起来很好吃。我这儿缺豌豆米和雪菜,但是有毛豆。另外上次做酸菜鱼剩了一包酸菜,我何不用酸菜和毛豆来炒鸡蛋试试,那个老坛酸菜吃起来很不错,炒着吃味道应该差不了。说干就干,厨房里忙了一会儿,我的杰作就大功告成了。估摸着很多人心里犯嘀咕,不知道做的是什么黑色料理,但是事实证明,这的确是一道下饭菜。老坛酸菜酸爽开胃,毛豆鲜嫩可口,鸡蛋鲜美嫩滑,三者搭配在一块,味道恰到好处,下面就来把它分享一下吧!

家中简单食材怎么做好吃(家里剩余食材也不浪费)(3)

食材:剩余的毛豆去壳,剥出毛豆粒,鸡蛋3个,酸菜一包,小米椒1个,切碎备用,姜蒜碎末准备一些。

制作步骤

第一步,将酸菜鱼料包里的老坛酸菜取出来,挑出里面的辣椒和生姜,然后挤干水分,将酸菜切成碎末,放在碗中备用。

家中简单食材怎么做好吃(家里剩余食材也不浪费)(4)

第二步,把毛豆粒放入清水中,搓洗掉外面的那层薄膜,捞出来放在一旁。然后开火坐锅,锅中放入开水,倒入毛豆粒,加上少许咸盐,煮上三四分钟,直到毛豆粒浮起来,然后捞出来用凉水冲下一下,滤干水分备用。

家中简单食材怎么做好吃(家里剩余食材也不浪费)(5)

第三步,将3个鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,锅中水倒掉,将锅擦干烧热,润一遍锅,然后热锅凉油淋入鸡蛋液,煎至金黄,用锅铲斩碎,盛出来备用。

家中简单食材怎么做好吃(家里剩余食材也不浪费)(6)

第四步,锅中加入两汤匙食用油,油热后放入姜蒜碎末炒出香味,倒入切好的酸菜,用中小火翻炒上一分半钟左右,将水分炒干。

家中简单食材怎么做好吃(家里剩余食材也不浪费)(7)

第五步,倒入焯好的毛豆粒,继续用中小火翻炒上一会儿,让酸菜和毛豆的味道充分融合在一块。

家中简单食材怎么做好吃(家里剩余食材也不浪费)(8)

第六步,倒入炒好的鸡蛋,大约翻炒上半分钟,放入四分之一汤匙咸盐、半汤匙生抽,翻拌均匀。

家中简单食材怎么做好吃(家里剩余食材也不浪费)(9)

第七步,撒上一丢丢辣椒粉,放上几粒小米椒,翻拌上十几下,就可以关火了,出锅装盘,酸菜毛豆炒鸡蛋完成。

家中简单食材怎么做好吃(家里剩余食材也不浪费)(10)

如果要形容这道菜的话,我只能说它真的是太下饭了,酸菜、毛豆、鸡蛋三者的味道融合到一块,能让人味道大开,一次能多吃一碗米饭。偶尔间的操作成就了一盘下饭菜,突然觉得自己有点飘了起来,看来在吃的方面,我还是有点脑壳的。

家中简单食材怎么做好吃(家里剩余食材也不浪费)(11)

小贴士:

1、老坛酸菜已经调好味了,所以炒菜的时候,要减少调料的分量,尤其是咸盐的分量,不然很容易让整道菜变得很咸。

2、毛豆清洗时,要把外表的那层薄膜搓洗掉,焯水时加点咸盐,这样颜色更加好看一些。毛豆粒一般煮个三四分钟,漂浮起来就断生了。

家里剩余食材也不浪费,东拼西凑做了一盘菜,想不到这么好吃下饭。偶尔的发现,也有不小的收获,看来我的家庭菜谱上又多了一道下饭菜了,春夏正是吃毛豆的时候,不妨试试这个做法,开胃下饭,家里人都喜欢。

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