做法步骤1、地瓜洗干净 切成小块,下面我们就来聊聊关于拔丝鸡蛋怎么做才起鼓?接下来我们就一起去了解一下吧!
![拔丝鸡蛋怎么做才起鼓(拔丝地瓜的做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/726393935.jpg)
拔丝鸡蛋怎么做才起鼓
做法步骤
1、地瓜洗干净 切成小块
2、油温七成热加入地瓜块 翻炒
3、油温不要太高 那样容易里面没熟外面又焦了 用灶沥捞出部分地瓜块 沥几十秒 放入锅里 再沥另外部分地瓜块 反复多次
4、见地瓜块表面成金黄色 如图 用筷子插入一块看是否熟透了
5、出锅 装盘备用
6、锅里热油 开后加糖
7、加糖后 用油化糖 并不停的搅拌 待糖在锅里出现许多大泡泡 又逐渐减少时加入地瓜
8、在锅里翻炒几下 出锅 仔细看哦 拉丝成功✌
9、注意 要想拉丝成功 在化糖时火候把握是关键 锅里出现许多大泡泡 然后开始减少时恰当好处
10、成品