来源：【疾控U健康】
近日，浦东疾控寄生虫病防治科接到热心群众反映，在一块加工熟制猪肉中发现疑似虫卵组织，怀疑是“米猪肉”，疾控小U及时对该块猪肉进行目测及研判，下面请看小U自前方发来的报道。
热心群众
我在一块猪肉中发现了好像虫卵的东西，就是这些白白的一点点的东西，这是不是传说中的“米猪肉”啊，太可怕了。
经专业人士（本人）研判呢，这并不是虫卵哦，虫卵不会在熟制品中以这种状态出现，分析应该是裹的面衣或是猪肉本身的脂肪粒呢，您可以安啦。
小U
热心群众
太好了，否则连隔夜饭都要吐出来了。但是这一粒粒的白色，真的好像啊。
还是很感谢您的反映，食品安全需要大家共同的监督，小U这就给大家科普一下“米猪肉”，希望对大家有帮助。
小U
“
猪肉中会有寄生虫吗？
猪肉中可能含有猪带绦（tao）虫，准确的说是猪带绦虫囊尾蚴，也就是老百姓俗称的“米猪肉”。
猪带绦虫，成虫乳白色半透明，形状扁长似带，长度可达2~4米，虫体可分为头节、成节、孕节。
猪囊尾蚴是猪带绦虫幼虫，人误食含有活囊尾蚴的猪肉或被囊尾蚴污染的食物后，囊尾蚴附着于肠壁，经过2~3个月发育为成虫并开始从粪便中排出孕片和虫卵，成虫寄生一般为1条，重症感染可有多条。
（想象如此之长的虫子寄生在体内，是不是瞬间emo了）
“
猪带绦虫对人体有什么危害呢？
01
猪带绦虫病
猪带绦虫成虫寄生于人体肠道致病。临床症状一般较轻微，少数患者有腹部不适、食欲不振、体重减轻等症状，成虫偶尔穿过肠壁导致肠穿孔。大部分患者直至在粪便中看到排出的成虫孕节片才发觉被感染。
02
囊尾蚴病
猪带绦虫病患者排出的虫卵被猪吞食后引起猪囊尾蚴病，当人误食生的或未煮熟的含囊尾蚴的猪肉后，囊尾蚴在小肠内经消化液作用释放出六钩蚴，经血液或淋巴循环寄生于人体各部位，引起人囊尾蚴病。
囊尾蚴对人体的危害远大于成虫，人体寄生的囊尾蚴数目可由一个至成千上万个不等。
根据囊尾蚴寄生部位，主要分为脑囊尾蚴病、皮下及肌肉囊尾蚴病、眼囊尾蚴病等。可导致头晕头痛、癫痫发作、皮下及肌肉结节、视力障碍等严重后果。
“
如何鉴别带病猪肉？
猪囊尾蚴约如米粒或黄豆大小，呈乳白色半透明囊状物，囊内充满液体，集中分布在猪瘦肉中，尤其是腿肉与臀部肉中，一般较易识别，而猪肉脂肪粒一般存在表皮及油脂层中，瘦肉中少见，可加以鉴别。这就是居民为什么会把一粒粒白色颗粒误认为是猪囊尾蚴。
密恐人士慎点 | 点击空白出现图片
切口处明显可见白点，别犹豫帅气地丢掉它
如果发现在猪肉的新切口处，瘦肉上有米粒状的白点，就有极大可能是米猪肉。
民以食为天，食以安全为先，
在最后小U给大家一些建议，
防范食源性寄生虫病的发生：
1. 避免生吃或食用半生不熟的肉类及水产品，不喝生水。
2. 凉拌蔬菜时选用新鲜的蔬菜，冲洗干净后最好用开水烫一下。
3. 家中的菜刀及砧板要生熟分开。
4. 如有不洁饮食史后产生不适，请及时就医。
-参考文献-
[1] 王建丽.猪带绦虫病的防治[J].农民致富之友,2016(06):269.
[2] WS 381-2012《囊尾蚴病的诊断》
[3] WS 379-2012《带绦虫病的诊断》
撰稿：病媒科 陆馨晨
审核：刘汉昭 肖绍坦
编辑：U编辑部
图片：部分来源于网络
球分享
球点赞
球在看
本文来自【疾控U健康】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
,
