酸菜鸡
原料：鸡块、酸菜、泡生姜、泡辣椒、蒜、葱
调料：食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、干花椒
做法：
1. 首先将鸡块清洗干净（先用水泡一下，放点盐，多洗几次），加盐、料酒、生抽、葱，抓匀腌制一会（自己养的土鸡，不用焯水，腌制一会直接炒）。
2. 酸菜切成小段，泡生姜泡辣椒切成片。
3. 再准备点大蒜（稍微改一下刀），葱切成段，准备点干花椒。
4. 锅里倒油，加入葱蒜干花椒，爆香之后加入鸡块，炒干水分。
5. 然后加入酸菜、泡生姜、泡辣椒，翻炒均匀，加开水，加点胡椒粉、生抽，盖上锅盖煮50分钟（酸菜很有盐，不用放盐了）。
6. 煮好之后盛入碗中，撒上葱花就可以了（也可以加点蒜末，辣椒圈，然后淋上热油）。
7. 这样酸菜鸡就做好了，好吃又下饭。
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