原料:虾球,生姜,大蒜,葱段,黄酒,料酒,糖,盐,味精,胡椒,辣椒丝,花椒,水淀粉,食用油、醋,香叶,八角 ,下面我们就来聊聊关于红烧虾球的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

红烧虾球的家常做法(怎么做红烧虾球)

红烧虾球的家常做法

原料:虾球,生姜,大蒜,葱段,黄酒,料酒,糖,盐,味精,胡椒,辣椒丝,花椒,水淀粉,食用油、醋,香叶,八角。

把去头后的龙虾球洗干净,清洗至少三次,最少半小时。

把尾巴正中间的那一个往后拉,会把肠子拉出来,再用刷子刷干净,目的是为了没有泥。

热锅放油,放花椒、干辣椒呛味捞出;下生姜和大蒜,放龙虾,爆炒。

放黄酒和料酒、胡椒还有少量糖、盐和醋。放八角、大料、香叶、翻炒点后大火转中火煮。

收汁,放鸡精、白糖,醋少许,翻炒一会起锅装盘。虾子不要炒老了,但一定要把味道烧进去,火候把握好,放作料的时候,如果不熟练,可把火调小。

红烧虾球炒出来很清秀,除了去头尾的虾身,剩下的就是大蒜,一红一白很是养眼。