最爱的辣椒炒肉，和湖南做法不一样。不过味道也很不错哦。很适合家庭快炒，省时省力，超级美味。
By 陈先生的锅
用料
- 五花肉 200g
- 红辣椒 30g
- 青辣椒 50g
- 姜 10g
- 大葱 10g
- 蒜子 10g
- 老抽 3g
- 生抽 5g
- 花椒 2g
- 八角 2g
- 耗油 5g
- 黄酒 10g
做法步骤
1、三肥两瘦精五花肉切5毫米厚片。太薄容易炒干。备用。
2、葱姜蒜，辣椒都切滚刀备用。
3、香菜切段备用。
4、耗油，生抽，老抽加适量水调成酱汁备用
5、少放适量油，平时炒菜一半即可。花椒八角下锅炒香后放五花肉煸炒，炒出部分肥油，。
6、黄酒代替料酒是最好的选择。适量黄酒去腥。
7、炒至微黄，不要炒太久，5毫米的肉片，炒两分钟左右即可。避免肥油都出来，口感发柴。紧接着加入调好的料汁上色入味，加入料汁，炒至大约半分钟。
8、炒至半分钟后加入葱姜蒜，辣椒。喜欢吃辣的可以加干辣椒或是小米辣。
9、炒至辣椒断生。加入香菜翻炒一下即可出锅。
10、出锅装盘
11、我家的小生活。
小贴士
很简单的小炒肉，没有特别难的地方。大家可以尝试一下。
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