各位观众朋友们大家好，欢迎收看大话食安。杏仁指的就是杏或者山杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁两种。杏仁营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和微量元素。杏仁被广泛应用在医药、化妆品和食品等领域。
甜杏仁外形大而扁，吃起来甘甜，可以当作零食来吃。苦杏仁外形是扁心脏形，吃起来微微发苦，但是拥有极高的药用价值。大家都说苦杏仁不能吃，会对身体造成严重影响，甚至危及生命。
苦杏仁之所以对身体有影响，是因为它的种皮和胚芽部分含有氢氨酸。如果不恰当食用的话确实会造成非常严重的后果。只要掌握两点就可以安全食用，其一就是不能生食，其二就是掌握食用的量。
我们食用苦杏仁时，可以将其放入沸水中煮8-30分钟，然后去皮晒干或者去皮炒制，就可以安全食用了。成人食用数量控制在50颗以内，小朋友则要小于7颗。感谢您收看本期大话食安，欢迎您积极关注点赞转发来支持我们，我们下期再见！（高级记者 陈贤义）
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