By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 秋葵 300g
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 剁椒酱 适量
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒油 1勺
- 香油 适量
- 白糖 适量
做法步骤
1、秋葵用勺子刮去表面绒毛，洗净切去把子。
2、锅中放清水烧开，滴几滴植物油，倒入秋葵焯水2分钟捞出。
3、焯好的秋葵泡入冰水几分钟。
4、此时调汁：将生抽2勺、花椒油l1勺、姜蒜末各适量、盐适量、剁椒酱1勺、鸡精适量、糖适量、香油适量都倒入碗中拌匀。
5、热锅中入植物油烧七成熟，倒入调好的半碗汤汁烧开备用。
6、将秋葵从冰水中捞出摆入盘中，将烧开的汤汁烧在秋葵上，淋上香油即成。
7、成品。
小贴士
1、秋葵刮去绒毛口感好一些。2、焯水时滴几滴植物油，颜色鲜亮。3、焯好的秋葵用冰水泡一泡更加爽口。
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