何以解愁，唯有忘忧——黄花菜。
黄花菜属草本植物，亦称“忘忧草”、“金针菜”、“健脑菜”，“观为名花、用为良药、食为佳肴”，与蘑菇、木耳并称为“素食三珍品”
黄花菜是观赏价值、营养价值和药用价值都很高的食用花卉，深受广大消费者喜爱。
黄花菜是布置庭院及花卉园艺等方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。
黄花菜食为佳肴据吴中书生谓之疗愁，嵇康《养生论》云：“萱草忘忧”。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。
黄花菜用为良药黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
据有关资料显示，黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，还有较好的健脑，抗衰老功效。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜，还可作为防治肠道癌瘤的食品。
文学价值
在古时，黄花菜还经常被诗人引用，具有很高的文学价值。
苏东坡：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”。
他所述的“芳心”，就是指母亲的爱心。我国古代椿代表父亲、萱代表母亲，因此也有椿萱并茂之说。
植物文化
黄花菜花语：黄花菜寓意是母亲花。伟大的母爱；寓意多子多福；放下忧愁。
花语一：永远爱你母亲，伟大的母爱，慈母。
如：孟郊《游子诗》：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。”(萱草即黄花菜)
花语二：萱草又名宜男，寓意多子多福。
如：嵇康《养生论》：“萱草忘忧，愚智所共知也。”
花语三：萱草又名忘忧草。放下忧愁——忘却一切不愉快的事。
如：《古今注》载“欲望人之忧，则赠以丹棘（萱草）”，故名忘忧草。
据悉，河源龙川县贝岭镇米贝村，黄花菜正在开花，采摘，制作。
此处黄花菜种植，使用羊粪做肥料，人工除草，品质优良。
图源贝岭资讯，侵删。
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