这莲子还上年末浙江省农博会的时候买来的，是浙江丽水处州的白莲，我也不是很会挑，据说好的莲子很容易煮烂，这次煮起来，莲子很酥糯，留着清香，想必是不错的了。
莲芯是未去除的，所以有些微苦。其实我们小时候吃莲子都是不去芯的，等我们长大后，买来的莲子里面大都数是有一个空空的小洞，那就是被抽走了莲芯的，这时候母亲就会说：唉，这莲子上的宝贝都被抽走了。“
所谓良药苦口，讲的也就是这个道理，莲子芯具有清心去热、涩精、止血、止咳等功效，可治疗心衰、休克、阳萎、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症。 并且莲芯具有降糖作用，因此也就格外的宝贝了。尤其这个时节气侯变换多端，温差大，干燥重霾，还是很适合饮用这道甜汤的。
主要食材：白莲、红枣、土冰糖；
作法：
1、先将莲子浸泡半日；
2、将浸泡后的莲子与红枣、冰糖一同放入电饭煲内，加入适量清水；
3、启用电饭煲的”煲汤“档，一个半小时，即成。
营养分析：
红枣莲子汤可以生津、益气、补脑、强心之功效。红枣莲子汤功效不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效，莲子有益心、补肾、止 泻、固精、安神之效。此外，他还补脾胃，养气血，是消化不良、消瘦乏力、脾虚泄泻、贫血等患者的康复食品。
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