老面引子加安琪酵母起什么作用

老面引子和安琪酵母他们的作用都是发面时用的两者也可以一起用，但是要注意两者的比例，老面引子发面唯一不足地方就是有点慢，还要用碱面中和一下，要不就会发酸，下面我们就来聊聊关于老面引子加安琪酵母起什么作用?接下来我们就一起去了解一下吧!

老面引子加安琪酵母起什么作用

老面引子和安琪酵母他们的作用都是发面时用的。两者也可以一起用，但是要注意两者的比例，老面引子发面唯一不足地方就是有点慢，还要用碱面中和一下，要不就会发酸。

而安琪酵母就没有这一弊端，简单实用，只要用温水化开就可以直接使用，并且蒸出来的馒头发白蓬松暄软还有麦香味。