时间总是在不经意间流逝,记得立秋还是昨天的事转眼过了冬至又是年了。记忆里的年味无外乎是“吃,喝,醉,睡”。也很好,暂时放下所有压力,痛快的做一只猪。过了年再变回龙,顶着责任与压力继续砥砺前行。对于过年来讲似乎“吃”总是排在第一的。什么初一饺子,初二面,尽都是如何吃,哪天吃,吃什么的习俗。看我们的祖先该是有多饿啊,延续至今都是从吃上说起的。


糯米丸子要怎么做才会筋道(糯米丸子的家常做法)(1)

“年”是一种习俗,一种传承,而这种习俗和传承都融入了人们的衣食住行当中。无法剥离,也没人想剥离。都快乐的接受并传播着。年夜饭,就是这习俗最坚固美好的体现。一年到头,全家做在一起,吃着心仪的美食,或传统或新潮总有一款适合自己。


糯米丸子要怎么做才会筋道(糯米丸子的家常做法)(2)

其实对于东北人来说,这个年最不缺的就是各类的肉食,和吃不完的杀猪菜。偶尔也会想来点新奇的,平时很少吃到的,又简单好做的。由于互联网的兴盛,现在最不缺的就是南北交融。东北的小鸡炖蘑菇可以在广州安家,南方的汤圆也可以摆在冰天雪地的餐桌。只是这些美食中,又添加了各地自己的习惯,与爱好。融合了地区特色,变成了具有北方特色的南方菜~


糯米丸子要怎么做才会筋道(糯米丸子的家常做法)(3)

糯米,中医认为糯米性温味甘,能温暖脾胃,补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养,可以称得上是温补强壮的食品。《本草纲目》中指出,糯米本身作为一味中药,具有暖脾胃、止虚寒泄痢、缩小便、收自汗、发痘疮的作用。糯米作为中药炮制的辅料,相对其他米应用是最广的,同时以糯米为原料酿造的黄酒至今仍是炮制中药的液体辅料。也因为如此南方也都把糯米当做御寒的美食,冬至的时候都会做些汤圆,年糕来吃。


糯米肉圆

食材准备:

糯米50克,肉馅200克,玉米淀粉适量,盐适量,五香粉适量,蚝油,鸡精,鸡蛋1个,葱,姜,酱油。


糯米丸子要怎么做才会筋道(糯米丸子的家常做法)(4)

步骤1

将准备好的糯米倒入适量的清水浸泡一整晚。泡好的糯米用手轻轻一撵就会碎。糯米泡制得到位与否直接影响到后期蒸制的时间,与口感。


糯米丸子要怎么做才会筋道(糯米丸子的家常做法)(5)

步骤2

将葱,姜和切好的肉块直接放入料理机中搅碎。搅碎后加入1个鸡蛋,适量五香粉,盐,蚝油,鸡精,水淀粉,酱油。向一个方向搅打上劲。这样制作出来的肉丸会很抱团不易散落,吃起来也更Q弹些。


糯米丸子要怎么做才会筋道(糯米丸子的家常做法)(6)

步骤3

将做好的肉丸粘上浸泡好的糯米,放入垫好菜叶的盘子中。要注意的是糯米浸泡好以后还要沥干水分,然后再粘到丸子上。否则丸子会因再次吸入过多的水分变得瘫软不成型。铺上菜叶可以使蒸好的糯米丸子不会粘到盘子上,不易清洗。


糯米丸子要怎么做才会筋道(糯米丸子的家常做法)(7)


步骤4

待一切准备就绪。将锅中倒入多些的清水大火烧开,放入准备好的生糯米丸子,蒸制40分钟,关火焖5分钟。


糯米丸子要怎么做才会筋道(糯米丸子的家常做法)(8)


这样一盘鲜香软糯的糯米丸子就做好了。成品的糯米晶莹剔透,软糯醇香,加上搅打到位的肉丸Q弹,鲜香。两者融合又让糯米有了肉香,让肉丸少了些油腻感。自是美味天成,年夜饭不可或缺的美食。

每天为您分享美食,致力于做不一样的家常菜,美食每天更新,有什么喜欢吃的,可以在下方留言,小编和你一起寻找答案,关注我不迷路,巧食为天,与您下期见。

,