猪肉蒸熟了为什么变成粉色

生鲜的猪瘦肉正常颜色是鲜红色的，煮熟后变为灰褐色但是，生鲜瘦肉经过用盐和酒腌制后，会变成粉红色（或暗红色），还有就是腊肉、熏肉、腊场，也是同样颜色；在加热成熟肉后，其颜色也不会变了，所以，猪肉在蒸熟以后呈粉红色，只要是不变质的，一样可以吃，下面我们就来聊聊关于猪肉蒸熟了为什么变成粉色?接下来我们就一起去了解一下吧!

猪肉蒸熟了为什么变成粉色

生鲜的猪瘦肉正常颜色是鲜红色的，煮熟后变为灰褐色。但是，生鲜瘦肉经过用盐和酒腌制后，会变成粉红色（或暗红色），还有就是腊肉、熏肉、腊场，也是同样颜色；在加热成熟肉后，其颜色也不会变了，所以，猪肉在蒸熟以后呈粉红色，只要是不变质的，一样可以吃。