中国能称得上美食之都的城市有很多，成都、西安、扬州、上海、顺德......
但却很少有一座城市像它一样如此地低调。
地处江南地区的它，虽名气比不上苏杭，却是与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭并称为“中国小吃四巨头”。
虽然说它的千年历史已经足够闻名，但最惊艳的还是隐藏在街头巷尾，让无数吃货流连忘返的各类小吃。
这座超好吃的小城便是：浙江·嵊州！
嵊州市是浙江省绍兴市的一个县级市，位于浙东丘陵中部，是北进杭州、南下温州，西通金华、东达宁波的要冲。
来到这里，你可以一天24个小时，从城南吃到城北，把平常的食材吃出万种花样。
01.小笼包
来嵊州不吃小笼包，就等于没来。
嵊州小笼曾被CNN评选为全球25个国家最受欢迎的小吃榜单NO1。
除了鲜香的肉馅，嵊州小笼最勾人的还要数那又香又鲜的豆腐馅，吹弹可破的豆腐，尝起来还有肉汁的香浓，特别好吃。
02.汤包
嵊州所谓的汤包，其实更像是馄饨，但比馄饨要小一点。
汤包的皮是手工擀出来的，非常的薄，馅儿则做得很精细，肥瘦相间。汤底通常是由紫菜、榨菜和猪油制成的，吃起来十分鲜香。
03.生煎包
嵊州的生煎采用小笼包的原材料，只不过做法换成了煎，口感也完全不同。
煎的包子，底部带点脆，上面的皮软软糯糯，有豆腐馅儿和鲜肉馅儿两种，有了鸡蛋和葱花会变得更香。
04.咸豆浆泡油条
很多地方的早餐都离不开一碗豆浆，嵊州也不例外。
嵊州的豆浆是咸豆浆，先在碗里加入酱油和葱花，再倒入原味豆浆，再配上一根香脆的油条，可以把油条浸泡在豆浆里再吃，也是不错的。
05.鸡蛋烤饺
鸡蛋烤饺算是煎饺的升级版了，在煎饺旁铺上一层蛋液，再撒点葱花、芝麻，吃起来又香又脆。
通常还可以加上一碗鸡汁羹一起吃，这两样东西绝对是最佳的早餐CP。
06.榨面
榨面与小笼包、炒年糕，并称“嵊州小吃三大巨头”。
嵊州榨面有“江南第一面”的称号，它的制作工艺非常复杂，可以干炒或者入汤，吃起来爽口又韧性十足。
07.炒年糕
嵊州年糕用晚米制成，吃的时候可以切成条，或切成片。
一碗豆腐年糕，通常会加上豆腐，咸菜，肉丝，笋片等，先是猛火爆炒，再加入豆腐和大蒜叶。
除了基本款的豆腐年糕，还有冬笋炒年糕和糟肉炒年糕，味道都很惊艳。
08.鸡子大饼
鸡子大饼的做法很简单，外饼煎至酥脆，倒入蛋液，等大饼蓬松开来之后差不多就可以了，口感属于松香软滑，吃过的都会念念不忘。
09.春饼
春饼是用麦粉烙制而成的小圆薄饼，外表很像煎饼果子。
吃的时候可以刷上甜面酱或辣酱，但最地道的嵊州吃法，是用春饼裹上臭豆腐或油墩菇，再蘸上辣酱，这样的味道简直绝了。
01.糟肉
糟肉其实是用干糟包裹煮熟的猪肉、牛肉又或者鸭肉，糟制半个月制成，吃起来又香又糯，不油不腻。
02.炖鸭
崇仁炖鸭源于明末清初，被誉为“江南第一鸭”，是一道嵊州传统名菜。
炖鸭经文火长时间慢炖而成，这样的做法鸭子不仅入味，还非常松散，吃起来肉质香软。
03.羊骨头汤
嵊州的羊骨头汤是由羊骨头慢炖而成，羊骨头软烂入味，吃的时候连皮带筋啃肉，特别适合秋冬季节夜宵的时候吃。
01.择子豆腐
择子豆腐的主要原料是栎树果实，吃的时候切块，再加点白糖拌起来，口感很是清甜。
02.糯米果
糯米果有两种，一种是用蒸糯米饭舂成，一种是用糯米粉调成熟糊状捏成。
它的馅是由黑豇豆、芝麻、花生米、金桔饼和白糖炒制而成。
03.青麻糍
青麻糍有点像麻薯，也是一样软糯香甜的口感，一般清明前后才能吃到。
04.番酥
番酥是由红糖混合面粉油炸而成。
新鲜出炉的番酥色泽金黄，油炸过后外酥脆里松软，非常好吃。
作为一个以美食小吃出众的城市，嵊州其实还保存着众多的人文古迹和自然景观。
嵊州已有2100多年历史，以“百年越剧、千年剡溪、万年小黄山遗址”闻名于世。
对人文历史感兴趣的游客，重点推荐崇仁古镇、城隍庙、小黄山遗址、马寅初故居、王羲之故居、华堂村、红佛寺等景点。
嵊州四面环山、五江汇聚，地貌呈现“七山一水二分田”的特点，气候宜人，森林覆盖率达到67.2%，素有“东南山水越为最、越地风光剡领先”的美誉。
喜欢自然景观的游客，主要推荐百丈飞瀑、百丈飞瀑漂流、冰川火山谷，剡溪漂流、清溪漂流等景点。
这就是嵊州，一座隐匿在杭州、宁波、金华三市中心地带的宝藏小城。
它的名气虽不大，却即使是为了吃也绝对值得去一趟！
本期就分享到这里，喜欢旅行的小伙伴，欢迎关注！
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