这款低糖豆沙馅可以做各种馅心 可以自己酌情增加糖量
By 沈麦麦
用料
- 红豆 350克
- 水 620克
- 黄油 50克
- 牛奶 250克
- 麦芽糖 70克
- 细砂糖 50克
做法步骤
1、我选的是这种红豆
2、加水浸泡一夜
3、这是浸泡好的豆子，用手一捏基本可以碾碎
4、1. 上高压锅放620克水 蒸熟，上汽15分钟 2. 用破壁机打成泥
5、1. 加入牛奶、黄油、砂糖、麦芽糖 2. 开火煮
6、煮到粘稠状开始炒
7、炒到这种不粘刮刀，不粘手的状态就好了
8、盛出来晾凉一些用保鲜膜封好，以免表面变干 用多少取多少，其余放冷冻即可
小贴士
1. 我用的是麦芽糖，麦芽糖浆的话可以减半。但是总体甜度较低，不建议再降低糖的用量 2. 炒制的时候比较费时间，注意不要烫伤 3. 装盆只后稍微晾凉用保鲜膜包好，防止风干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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