端午节家宴要多吃鱼，吃哪种鱼，美味还寓意好?大厨:就吃这4种。亲爱的，好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
这端午节家宴也属于团圆饭的一种，团圆饭上咱们必须就得吃鱼，因为鱼肉代表着年年有余，年年有富足，寓意美好不说，而且鱼肉肉质鲜美，低脂高钙，多吃还不容易长胖，
那么端午家宴，吃哪种鱼美味，还寓意美好呢，今天我江一舟，就分享给您这4种鱼肉的做法，个个美味，寓意美好，做法还非常简单，接下来就分享给您。
端午节家宴，吃哪种鱼，美味还寓意美好呢?这第一道就是鲈鱼了，鲈鱼肉质细腻，含钙高啊，多吃不长胖，而且鲈鱼特别适合做一道，美观的菜肴，也就是富贵开屏鱼，接下来就把做法分享给你。
鲈鱼买来后，处理干净，把鱼头切下来，放在盘中央，然后在鱼背处开刀，不要切断，每隔一厘米切上一刀，然后把鲈鱼均匀的摆在盘中，摆成孔雀开屏的造型，
然后再把葱姜料酒，精盐，均匀地放在鲈鱼上面，水开上锅蒸上十分钟，然后挑去葱姜，淋上一勺生抽，放点青红辣椒段点缀，用热油炸香就可以吃啦，美味寓意好，赶紧做起来吧。
端午节家宴，吃哪种鱼，寓意好又美味呢，鲤鱼也是其中的一种，鲤鱼有鲤鱼跃龙门的寓意，接下来就把好吃的红烧鲤鱼做法，分享给你。
鲤鱼买来后，处理干净，改上一字花刀，把锅烧热，放上一勺油，再撒上一把盐，把鲤鱼下锅，两面小火煎上三分钟，把鲤鱼煎至金黄硬壳后倒出来，这样鲤鱼烧的时候入味，还不容易烂和破皮，接着锅留底油，葱姜蒜丁，八角花椒花椒炒香，
放上蚝油一勺，生抽一勺，半勺老抽，然后加入半瓶啤酒，再加入适量清水，接着再放上两勺盐，半勺糖，一大勺的胡椒粉，接着把鲤鱼下锅，中小火烧上十分钟，再转大火把汤汁收至粘稠后，就可以出锅装盘，撒点香菜点缀，就可以吃了，美味寓意好，赶紧做起来吧。
端午节家宴，吃哪种鱼，寓意美好又美味，带鱼也是其中的一种，带鱼是海鱼，一年四季常有，而且带鱼也有腰缠万贯的寓意，接下来就把好吃的干炸带鱼做法，分享给你。
带鱼买来后，去掉头部和内脏，再剪掉背鳍，清洗干净之后，先改上比较浅的一字花刀，然后再切成段，放盐葱姜花椒料酒，腌制五分钟，
五分钟后挑去大料，控干水分放在盆中，拍上一层淀粉，锅里多烧点油，油温六层热，把带鱼下锅，炸至外表金黄，就可以出锅装盘了，再撒点椒盐吃，特别美味，寓意又好，赶紧做起来吧。
端午节家宴，吃哪种鱼寓意好，又美味呢，花鲢鱼，也是其中的一种，花鲢鱼的鱼头最为鲜美好吃，含有丰富的胶质和鱼肉，接下来就把美味好吃，寓意红火的剁椒鱼头做法，分享给你。
花鲢鱼买来后对半切开，留一个大鱼头，剩下的鱼尾买来后，对半切开，鱼尾留着做红烧清蒸都可以，然后把鱼头改上花刀，放上葱姜料酒精盐，腌制五分钟，接着锅留底油，葱姜干辣椒豆豉炒香后，把准备好的一大勺剁椒酱下锅，中小火炒上一分钟，
把剁椒酱的水分炒出来，然后把它平铺在鱼头上，水开上锅蒸上个15分钟，15分钟后倒掉蒸出来的水分，再撒点葱花，淋上点生抽，用油炸香后就可以吃了，寓意红火又美味的剁椒鱼头，你赶紧做起来吧。
怎么样朋友们，看完文章，这次您知道，端午家宴，吃哪4种鱼，美味好吃寓意又好了吧？就是上面这4种鱼，你看完后，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
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