将莲子提前一天泡发，用高压锅压煮熟，下面我们就来聊聊关于月饼如何做?接下来我们就一起去了解一下吧!
月饼如何做
将莲子提前一天泡发，用高压锅压煮熟。
用家用打磨机打成细腻的糊状。
将打成糊状莲子糊放入锅中，分多次加入花生油和糖熬煮成糊状，白莲蓉不粘手就做好了。
做好的白莲蓉放入冰箱静置。
鸭蛋黄用料酒泡过去腥，刷花生油放入烤箱烤熟，备用。
取面粉、枧水、转化糖浆、水、油和少量酵母揉搓出月饼皮，揉好面后醒发15-30分钟。
莲蓉包上鸭蛋黄。
再用月饼皮包裹，搓成大小差不多的团状。
取月饼模具将包好的团状压成月饼的模样。
放入烤箱上下火180度烤15分钟，定型。
定型后的月饼表面上刷上一层蛋液。
继续上下火200度，烤20分钟。
自制月饼就做好了。
