春天野菜最鲜嫩,和婆婆挖蒲公英,简单一拌,营养美味上桌就光盘!

大家好!我是紫色浪漫,又到了分享美食的时间,因为疫情的原因,在婆婆家呆了40多天了,不知道什么时候可以回去。每天呆着无聊,为了打发时间,便每天跟婆婆下地干活,顺便挖些野菜打发时间,也可以为餐桌上加个菜。

新鲜的蒲公英怎么做好吃(春天野菜最鲜嫩)(1)

今天和婆婆在后山地里干活,婆婆种了不少蔬菜。干完活之后发现荒地里有不少蒲公英,有的已经开出黄色的小花,有的还没有长大,嫩嫩的特别诱人。

看到这么多蒲公英,我的眼睛亮了,和婆婆一会就挖了一大袋,今天中午的菜有了!

新鲜的蒲公英怎么做好吃(春天野菜最鲜嫩)(2)

8春天,嫩嫩的蒲公英是一种营养很不错的野菜,它含有丰富的膳食纤维,食用后有润肠通便的作用。蒲公英还含有大量的碳水化合物,蛋白质,多种矿物质,其中铁元素含量非常高,食用蒲公英有预防贫血的作用。蒲公英含有多种维生素,因此蒲公英有极高的食用价值。

新鲜的蒲公英怎么做好吃(春天野菜最鲜嫩)(3)

不过蒲公英吃起来有一种苦味,很多人不喜欢吃,其实关键一步不能少,只要多做这一步,蒲公英不仅不苦,味道清爽还很香,营养又美味!今天中午就由我来主厨,给家人做一道美味的凉拌蒲公英!

【凉拌蒲公英

所需食材:

蒲公英适量,大蒜五瓣,干辣椒三个,小麻油一勺,香醋三勺,生抽一勺,一勺白糖,食用油适量,食用盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量。

新鲜的蒲公英怎么做好吃(春天野菜最鲜嫩)(4)

步骤一:蒲公英去根,去老叶,清洗干净,蒲公英的根可以阴干留着泡水喝。

新鲜的蒲公英怎么做好吃(春天野菜最鲜嫩)(5)

步骤二:锅内放清水,水开后放入蒲公英,变色后立即捞出,然后将蒲公英放入凉水中反复冲洗浸泡,这样可以去掉蒲公英中的苦味,这一步很关键,一定不能少哦。

新鲜的蒲公英怎么做好吃(春天野菜最鲜嫩)(6)

步骤四:大蒜切丁,干辣椒切碎。

新鲜的蒲公英怎么做好吃(春天野菜最鲜嫩)(7)

步骤五:蒲公英挤干水分,如果叶子比较长,可以用刀切一下,将蒲公英放入碗中,放大蒜,干辣椒,浇上烧好的热油。

新鲜的蒲公英怎么做好吃(春天野菜最鲜嫩)(8)

步骤六:放适量的盐,一勺白糖,一勺小麻油,一勺生抽,三勺香醋,拌匀即可。

新鲜的蒲公英怎么做好吃(春天野菜最鲜嫩)(9)

步骤七:装盘,营养美味的凉拌蒲公英做好啦!一上桌,全家人抢着吃,秒光盘的节凑呀!

新鲜的蒲公英怎么做好吃(春天野菜最鲜嫩)(10)

蒲公英也叫婆婆丁,现在正是吃蒲公英的时候,婆婆每年春天都会挖不少蒲公英,嫩叶的可以当菜吃,蒲公英的根婆婆把它晾干,然后用来泡水喝,婆婆高血压有点高,吃蒲公英喝蒲公英茶对她的身体很不错。

图文原创,抄袭必究!我是紫色浪漫,这是今天分享的美食,希望朋友们喜欢, 有好的建议请留言,我看到了会回复,喜欢的朋友记得点赞收藏加关注。

美食小贴士:

1.开花的蒲公英吃起来有点老了,可以选择嫩绿的没有花苞的蒲公英来食用,开花的蒲公英可以晒干泡茶喝。

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