端午节作为我们的四大节日之一，承载着很多的含义。不仅要纪念屈原怀念故人，还要驱邪避灾。农历五月太阳毒辣，毒物活跃；所以还被称为“毒月”，而端午节还被称为“恶日”。所以端午那天要避开正午太阳的毒辣，不能出远门，所以端午那一天大家要大扫除，驱逐害虫。
分享6种食物，在五月一定要多吃，远离蛇虫困扰，健康平安过“毒月”，喜欢的朋友快点收藏起来吧！
茄汁粽子
端午最为人所知的习俗还是包粽子，《离骚》依旧被传唱，世人也忘不掉屈原。世人不想鱼类啃食他的身体，就将五谷杂粮包成粽子投到河里；渔民划着舟争先恐后地去往汨罗江打捞屈原，这也就产生了端午的两大习俗：包粽子和赛龙舟，纪念屈原的习俗不能消失。
1.处理粽子：
起锅烧水，5个粽子上锅蒸大约五分钟就可以了，准备一个盘子，撒上玉米淀粉，把粽子剥开后裹上玉米淀粉。
锅内烧油，油温五成热时放入粽子，用勺子搅动粽子，中火炸5分钟左右表面金黄，即可倒出控油备用，然后把粽子摆盘。
2.烹饪茄汁：
锅内留少许底油，放入番茄酱15克翻炒搅动，加入少量清水把番茄酱炒匀化开，放入白糖15克、食盐2克、白醋5克，汤汁熬至粘稠起泡，淋入一点水淀粉，茄汁变得浓郁粘稠时起锅，把番茄酱均匀地浇在粽子上面，最后撒上熟芝麻。
大蒜气味刺激可以驱除毒虫，另外大蒜中含有大蒜素可以杀菌，小时候被蚊虫叮咬过后，老一辈的一定用大蒜给你止痒过。另外大蒜是家家户户不可或缺的食材，夏天除了凉拌之外还可以做成糖蒜，夏天吃面条的时候一定很安逸。
1.准备食材：
新鲜的大蒜2斤剥去老皮，留一层嫩衣，大蒜不容易松散，大蒜上面的蒂要剪掉，然后放到没过大蒜的清水中，加入食盐20克抓匀浸泡4个小时。
时间到后把浸泡好的大蒜洗净以后捞出，大蒜的头朝下沥出内部的水分，放在干燥通风的地方晾干水分。
2.开始制作：
锅内烧水，加入白糖80克、食盐5克、白醋60克、搅拌化开调料水烧开以后起锅，把料汁倒入盆中晾凉备用。
大蒜晾干水分以后，放入无水无油的玻璃瓶中，再倒入晾凉的料汁，放在阴凉处密封腌制15天就能食用了。
中国吃鸡蛋的节日很多，大部分都是祈求小朋友的幸福安康。端午节也要吃鸡蛋，不同的是家人会用彩色的线绳编成鸡蛋兜，放入鸡蛋挂在孩子脖子上。
1.处理鸡蛋：
锅内加入适量的清水，把洗干净的鸡蛋放在篦子上，盖上锅盖上气以后蒸8分钟。到时间后把蒸好的鸡蛋从锅中取出，放入清水中透凉敲碎外壳备用。
2.准备辅料：
盆中加入少许八角、几片香叶、青花椒5克、桂皮一小段、两块冰糖、一小包茶叶在清水泡发备用。
3.开始制作：
锅内烧水，倒入准备好的辅料，倒入泡发的茶叶，加入生抽10克、料酒10克、老抽2克、食盐3勺、味精1勺搅拌均匀后，开中小火煮5分钟煮出料头的香味，把煮好的料汁浇在鸡蛋上，料汁的量要漫过鸡蛋盖上一层保鲜膜腌制2个小时，时间到了就可以把鸡蛋捞出来摆放在盘中食用。
端午前腌好的鸭蛋不要只是煮着吃了，分享一个的新做法，在油酥中加两个鸭蛋黄，味道更香还不腻。
1.开始和面：
盆中加入面粉300克、食盐3克、植物油5克，用30度左右的温水边倒水边搅拌，揉成光滑的面团在表面涂一层植物油，盖在盆中醒发10分钟。
2.准备蛋黄面团：
先剥两个熟的咸鸭蛋，把鸭蛋黄放在一边备用；
碗中加入面粉30克、椒盐3克，一边往里倒植物油一边搅拌，把面粉搅成面絮以后倒在案板上面，放上刚才准备好的两个鸭蛋黄，用手掌把鸭蛋黄和油酥揉在一起揉搓成团，盖上保鲜膜等待10分钟。
3.开始制作：
在案板上刷上植物油，取出面团揉搓光滑再搓成长条，切8个大小均匀的剂子，油酥也团成8个大小均匀的小球，每个油酥约20克，然后把剂子揉成团，放在手心压成面片，放上蛋黄面团，用虎口收紧面团的开口。
我们把剂子压扁擀成牛舌状，上下对折叠好擀开再折好，把剂子擀开从一头卷起来压扁，全部处理好盖上保鲜膜醒发10分钟，时间到后把面剂子擀成圆饼即可。
电饼档上刷一层植物油，烧热后把饼依次贴在锅内，开中小火烙30秒钟，一面定型以后就可以翻面，要勤翻动全程烙3-5分钟，烙至饼皮酥脆、表面金黄，油酥饼熟了就可以出锅了。
1.准备食材：
山药削去外皮切成滚刀块，放入加入了白醋的清水中浸泡防止氧化变黑；胡萝卜一块切成胡萝卜丁，一段黄瓜切成黄瓜丁与胡萝卜丁放在一起备用
起锅烧水，水开之后把上面划了十字花刀的黄桃放在锅中，倒出黄桃用凉水冲洗，然后剥去黄桃的外皮切成小块放在盆中备用。
2.食材焯水：
锅内再烧水，倒入山药水烧开以后，打去锅中的浮末放入黄桃、黄瓜丁和胡萝卜丁，水开倒出全部的食材控水。
3.开始烹饪：
锅内再放入一勺清水，把焯过水的食材全部放入锅中，放入白糖15克搅拌化开白糖以后淋入适量的水淀粉，勾一层薄芡就可以出锅装盘了。
1.准备食材，
糯米200克清洗干净以后加入清水，放在电饭煲中蒸至八成熟；准备花生米20克、葡萄干20克、瓜子梅(红青)30克、大个蜜枣4个。
把蒸好的糯米饭放在盆中，加入白糖10克搅拌均匀；取两个扣碗均匀地涂抹上一层植物油，把这些食材整齐地摆放在碗底，再把米饭分别盛放在两个碗中，用筷子把米饭压实上锅蒸十五分钟，十五分钟以后拿一个盘子扣在小碗上面，翻过来取走小碗，一盘扣碗米饭就完成了。
2.熬糖汁：
锅内烧一勺水，放入白糖10克不停地搅动化开白糖，等到水烧开以后淋入少许水淀粉，勾成薄芡，起锅均匀地浇在米饭上面即可食用。
（第一美食编辑：曹曹）
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