李丽珍于1966年1月8日出生在香港，1980年，正处于豆蔻年华的她被星探发现开始拍广告。1983年，17的她被黄百鸣发掘拍《开心鬼》，从此她正式踏进演艺圈当中，她也因此成为了广受欢迎的“学生情人”。然而那时候香港娱乐圈的猛人实在太多了，与她年纪相仿的李婉华、邱淑贞、温碧霞等这些绝色美女都同样无法达到大红大紫的地步。
到了1992年，出道近10年，已经拍了40多部电影的她仍然无法在大银幕当中有所突破，甚至都无法超越她的处女作《开心鬼》。之后，她开始签约TVB,并出演她在TVB的首部作品《大时代》，她在剧中饰演方展博的妹妹，并与丁家四蟹的老大丁孝蟹有一段感情戏。该剧是TVB的台庆剧，同时也是TVB最经典的时装剧之一。
然而李丽珍在剧中只是女四号，戏份排在蓝洁瑛、周慧敏、郭蔼明等女演员之后。接着，她还在TVB拍了两套剧，但是同样超越不了她的第一套剧《大时代》，一年后她选择离开TVB。
1994年，28岁的李丽珍遇到了改变他人生的贵人高志森。高志森邀请她出演由他监制的脱脱电影，票房高达1200万。从此李丽珍走上了她演艺事业的巅峰，制造出一部部让影迷们难以忘怀的经典。特别是她咬酒瓶的片段，成为了与林青霞的喝酒、朱茵的眨眼、王祖贤的穿衣、张敏的回头、邱淑贞的叼牌齐名的经典瞬间。
1996年，李丽珍与音乐创作人许愿结婚，跟着淡出娱乐圈，1998年诞下女儿。但是结婚短短四年便离婚，李丽珍获得了女儿的抚养权。离婚后复出的李丽珍因为有了女儿便无法像以前那样什么类型的戏都能拍了。
在2004年，李丽珍被港星级发型师马桂灿的妻子大爆“三人行”事件，内地的网友对于马桂灿可能比较陌生，然而他在香港的名气十分之大，郑伊健的发型都是出自他之手，不过他在2020年的时候已经去世。
因为这段不伦之恋被踢爆，李丽珍的人气更是一落千丈，她也因此一度患上抑郁症。后来李丽珍回忆起这件事说，这是在一本不完美的剧本下演绎出来的一段孽缘罢了。之后，她与香港著名填词人潘源良分分合合多年，当最后还是分道扬镳。
历经了种种挫折和打击后，当年清纯性感的伊人只能寄情于食物之中。她也因此从一代玉女蜕变成让她昔日粉丝心惊的玉女。从“学生情人”变成“饭堂阿姨”，不少宅男都表示难以接受。不少八零后都表示，作为看着她电影长大的影迷，突然有一种无法用言语表达的伤感。
近年来，李丽珍选择在TVB复出，她也因此再度脱变。尽管如今的她已经55岁高龄，但是减肥成功的她再次释放着自己的魅力，一种属于徐娘半老，风韵犹存的魅力。
