猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用,下面我们就来聊聊关于猪蹄的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
猪蹄的家常做法
猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。
炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊,熬到冒泡泡。
倒入猪蹄,翻炒均匀,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重。
放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。
转炖锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味。
转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精。