每年中的三伏天气,从七月初开始,一直延续到八月,整整有四十多天。伏天气温最高且潮湿又闷热,也是一年中最难熬的日子。所以在三伏天要讲究饮食,要补充营养。临近三伏天,建议“喝3汤吃3肉”,营养又消暑,平安入伏身体棒

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(1)

№:⒈鲫鱼

鲫鱼营养比较丰富,有矿物质和优质蛋白质,很容易被机体吸收利用,一家老小都是可以吃的。适合夏季里多吃一些鲫鱼。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(2)

┱ 食材清单 ┲鲫鱼、五花肉、生姜、小葱、大蒜

1、准备几条新鲜的鲫鱼,先把鲫鱼鳞片刮掉不要,再把鲫鱼的内脏处理干净。

2、用清水把鲫鱼清洗干净,尤其是鲫鱼内脏里面清洗干净,清洗好以后沥干水分备用。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(3)

3、清洗好的鲫鱼放在案板上,用刀在肉质比较厚的地方打上花刀,方便鲫鱼更好地入味。

4、准备一小块冰箱里冻过的五花肉,这样可以切成薄薄的肉片,把切好的五花肉片放入盘中备用。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(4)

5、再准备一块生姜切成姜片,一把大蒜切成蒜粒,三根小葱把葱白和葱叶分开,葱叶切葱花,把葱白切成马蹄片备用。

6、热锅凉油,把处理好的鲫鱼放入锅中煎,煎至一面金黄,把鱼翻个面煎另一面,煎至两面金黄盛出备用。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(5)

7、锅留底油,把葱姜蒜放入锅中炒出香味,再放入一个八角、两个干辣椒炒香香辣味。

8、然后再加入一大勺黄豆酱炒香,炒出酱香味,再加入一大碗开水,把煎好的鲫鱼也倒入锅中。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(6)

9、开大火把水烧开,再加入一勺食盐、半勺白糖、半勺胡椒粉、一勺生抽、少许老抽调味。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(7)

10、稍微把汤汁翻动均匀,使调料化开,再盖上盖子转中小火炖6分钟左右,根据鱼的大虾调整炖的时间。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(8)

11、时间到以后,打开盖子再转大火把汤汁收浓,撒上葱花点缀,就可以出锅装盘,开始享用美食了。

№:⒉鸭肉

夏季天气燥热,宜吃清淡的食物。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点,鸭肉中蛋白质含量为16%-20%,鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(9)

┱ 食材清单 ┲鸭肉、小葱、大蒜、生姜、青线椒、红线椒

1、准备半只别人买剩下的鸭肉,拿回来以后把鸭肉里里外外再处理一下,尤其是内脏里面。

2、用清水把处理好的鸭肉反复地清洗几遍,把鸭肉表面的血渍和杂质清洗干净,沥干水分备用。

3、把处理好的鸭肉放在案板上,用刀把鸭肉切成长条,再切成大小均匀的小块放入碗中备用。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(10)

4、往鸭肉中加入一大勺面粉、一勺食盐,下手把鸭肉反复地抓揉三分钟,让面粉把鸭肉里面的杂质吸附出来。

5、然后用准备好的温水把鸭肉反复清洗几遍,一直清洗至水变清澈为止,这样可以很好地去除鸭肉的腥味。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(11)

6、清洗好的鸭肉控水捞出,放在漏勺里面,用力挤出鸭肉里面的水分,放入盘中备用。

7、准备两根小葱打成葱结,两块桂皮、两个八角、几个干海椒放入小碗中备用。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(12)

8、再准备一把大蒜清洗干净以后放在案板上直接压扁就可以了,再准备一小块生姜切成姜片放入盘中备用。

9、起锅烧油,油热以后把鸭肉放入锅中快速地翻炒,炒出鸭肉里面的水汽,然后把鸭肉里面的油脂也炒出来。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(13)

10、再把提前准备好的葱结、干海椒、大料、姜片放入锅中快速翻炒,炒出配料的香味。

11、然后再加入一勺辣椒酱、一勺黄豆酱继续翻炒,炒出酱香味,淋入两勺的生抽翻拌均匀提鲜。

12、加入没过鸭肉的开水,这里一定要加入开水,不要加冷水,盖上盖子转中小火炖煮20分钟。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(14)

13、趁这个时候准备一包年糕用清水清洗干净备用,一根青线椒和一根红线椒切成马蹄片放入盘中备用。

14、打开盖子开大火收汁,把里面的葱姜和大料挑出来不要,把年糕也放进来,盖上盖子再煮5分钟。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(15)

15、再把拍扁的大蒜放入锅中快速翻炒,把青红椒也放入锅中翻炒均匀,炒至断生就可以出锅装盘开始享用了。

№:⒊牛肉

牛肉是常见的肉制品之一,深受很多消费者的喜爱,夏季食用牛肉,更能提供肌肉与细胞所需要的大量的优质能量。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(16)

┱ 食材清单 ┲牛肉、小葱、生姜、鸡蛋、黄豆芽、油麦菜、小葱、大蒜、干辣椒、花椒

1、准备一大块牛肉清洗干净,然后顺着牛肉的纹路切成长条,再逆着纹路切成薄薄的肉片放入碗中备用。

2、准备两根小葱切成葱段,一块生姜先拍扁再切成片放入小碗中,加入小半碗清水,下手抓出葱姜汁。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(17)

3、牛肉中加入一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、50克葱姜水下手充分地抓拌均匀,抓拌至把葱姜汁都吸收。

4、然后往牛肉中加入一个蛋清,继续抓拌至把蛋清吸收,再加入一勺红薯淀粉,继续抓拌均匀。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(18)

5、抓拌至牛肉有一点粘手,每一片牛肉都裹上淀粉,再淋入一勺食用油抓拌均匀锁住水分放到一边备用。

6、准备3根小葱切成碎一点的葱花,一把大蒜拍扁剁成蒜末,一块生姜切成姜末放入盘中备用。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(19)

7、再准备一小把的黄豆芽清洗干净备用,一块油麦菜清洗干净以后放在案板上切成长段,放入碗中备用。

8、起锅烧油,油热以后放入一小把干辣椒和一小把干花椒放入锅中,开小火慢慢地炒出香味。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(20)

9、把炒的椒香的辣椒和花椒放在案板上,用刀把它们慢慢地压成碎一点的小块,刀口辣椒就做好了。

10、另起锅烧油,油热以后把姜蒜末放入锅中炒出香味,然后加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(21)

11、再加入一碗清水,调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽大火把汤汁烧开。

12、水开以后把黄豆芽放入锅中煮20秒左右,再把油麦菜放入锅中煮10秒钟,把豆芽和油麦菜控水捞出放入大碗中垫底。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(22)

13、然后转小火把腌制好的牛肉一片片的下入锅中,等牛肉稍微定型,用勺子轻轻地推动防止牛肉粘连。

14、汤汁煮开以后把牛肉煮10秒钟左右就可以了,然后把牛肉和汤汁都倒入装配菜的大碗中。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(23)

15、把刀口辣椒和蒜末都撒在牛肉上面,再撒上一把白芝麻,葱花也撒上来,淋上热油激发出香味,就可以开吃了。

№:⒋黄瓜汤

黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。夏天,黄瓜是这个季节最好的蔬菜,黄瓜汤不但简单而且美味,还具备着很多功效。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(24)

┱ 食材清单 ┲黄瓜、平菇、猪里脊肉、鸡蛋、小葱、生姜、枸杞

1、准备一大朵新鲜有弹性的平菇,选平菇一定要选择这种小朵的,这种吃起来最好吃。

2、先把平菇的根部切掉不要,然后再把平菇每一小朵都撕下来,再把每一小朵撕成小块。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(25)

3、准备两根带有毛刺的黄瓜,这种黄瓜比较新鲜,把黄瓜放入大盆中,加入一勺食盐,多一点的清水把黄瓜搓洗一下,把黄瓜清洗干净。

4、然后再准备一盆清水,加入一勺食盐、一勺白醋搅拌化开,再把平菇放进水里浸泡5分钟,可以很好地去除平菇携带的虫卵。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(26)

5、浸泡过后换水把平菇反复地清洗几遍,清洗至水变清澈为止,沥干水分备用,洗的过程中不要用力揉搓。

6、把清洗干净的黄瓜削掉外皮不要,然后再把黄瓜放在案板上用刀切成滚刀块,放入碗中备用。

7、准备一把干木耳提前用温水泡发,再加入适量的面粉把木耳抓洗干净,洗净以后沥干水分备用。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(27)

8、准备一块生姜切成姜片放入盘中,几根洗干净的小葱,把葱白和葱叶分开,全部切成葱花,把葱白和姜片放在一起。

9、准备一小块猪里脊肉,把里脊肉切成薄片放入碗中备用,加入少许食盐、少许胡椒粉、少许料酒,充分地抓拌均匀。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(28)

10、然后再加入少许的玉米淀粉继续抓拌均匀,放到一边腌制15分钟,这样做出来的肉片口感嫩滑好吃。

11、小碗中打入三个鸡蛋不用打散,起锅烧油油热以后把完好的鸡蛋放入锅中小火慢煎,煎至一面定型翻煎另一面。

12、把鸡蛋两面都煎至金黄盛出放在案板上,用刀把鸡蛋切成菱形的鸡蛋块,放入碗中备用。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(29)

13、起锅烧油,油热以后把葱姜放入锅中炒出香味,然后再把平菇放入锅中快速翻炒,炒出平菇的鲜味。

14、再倒入一大碗的开水,把鸡蛋块也倒入锅中,大火煮开,盖上盖子转小火炖3分钟左右。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(30)

15、再把洗净的木耳倒入锅中,把腌制好的肉片一片片的放入锅中,定型以后翻动一下防止粘连。

16、最后把切好的黄瓜放入锅中大火煮开,调味加入一勺食盐、半勺胡椒粉搅拌均匀即可。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(31)

17、黄瓜煮至断生即可,出锅前撒上少许枸杞、葱花翻拌均匀,即可出锅装盘,开始喝汤了。

№:⒌丝瓜汤

瓜汤中富含人体所需要的维生素C和维生素B,能直接被人体皮肤细胞吸收利用,丝瓜汤能人体提供多种维生素,促进大脑的发育,有补脑的功效。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(32)

┱ 食材清单 ┲丝瓜、猪瘦肉、鸡蛋、小葱、生姜、枸杞

1、准备一根新鲜的丝瓜先清洗干净,然后有削皮刀把丝瓜的外皮削掉不要,切去丝瓜的头尾。

2、把丝瓜稍微再清洗一下放在案板上,用刀切成滚刀块,放入碗中备用。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(33)

3、再准备两根小葱清洗干净切成葱花,一块生姜切成姜丝再切成姜末,切好以后放入碗中备用。

4、准备一小块的瘦肉先切成薄片,再切成细丝放入碗中备用,肉丝中加入少许食盐、半勺胡椒粉。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(34)

5、然后再往肉丝里面加入半个蛋清,下手充分地抓拌,抓拌至肉丝稍微有一点粘手的状态就可以了。

6、再加入一勺玉米淀粉,下手充分地抓拌均匀,抓拌至肉丝粘手就可以了,加入蛋清和淀粉可以使肉丝更加滑嫩。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(35)

7、另准备一个小碗打入三个新鲜的母鸡蛋,起锅烧油,油热以后把打好的鸡蛋慢慢地倒入锅中小火慢煎。

8、煎至一面定型,翻煎另一面,煎至鸡蛋两面金黄把鸡蛋控油捞出,把煎好的鸡蛋放在案板上切成小方块备用。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(36)

9、另起锅烧油,把葱姜末放入锅中炒出香味,然后加入一大碗的开水,用开水煮的汤汁会更加浓白。

10、再把腌制好的肉丝倒入锅中,用筷子轻轻地把肉丝拨开,使所有的肉丝的受热均匀。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(37)

11、把切好的鸡蛋也放入锅中,把锅里面的浮沫撇掉不要,稍微煮一会就可以看到汤已经变白了。

12、然后把切好的丝瓜倒入锅中,开大火快速把汤汁再次烧开,调味加入一勺食盐、一勺白糖、少许胡椒粉搅拌均匀。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(38)

13、出锅前撒上少许枸杞,把葱花也放入锅中搅拌均匀,关火出锅装入盆中,即可食用了。

№:6 冬瓜汤

冬瓜是一种常见的蔬菜,食用方式多样,可以清炒、炖煮、炖汤等,味道清爽可口,适合大多数人食用。简单易做冬瓜汤,只要将其用汤汁煮好后就可以进行食用,对于人们来说非常方便。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(39)

┱ 食材清单 ┲冬瓜、海鲜菇、、鸡蛋、小葱、生姜、枸杞

1、一个冬瓜吃不完,在超市买了一小块的冬瓜,把冬瓜对半切开,再把绿色的外皮切掉不要。

2、冬瓜里面的瓤一定要切掉,再把冬瓜切成薄片,再对半切开切成小片放入碗中备用。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(40)

3、再准备一小把的海鲜菇,先切掉海鲜菇的根部不要,再把海鲜菇一根一根的都掰开。

4、然后用清水把海鲜菇轻轻地洗两遍,沥干水分放在案板上,切成小段放入碗中备用。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(41)

5、准备几个小葱清洗干净,把葱白和葱叶全部切成葱花以后,再把葱白和葱叶分开放,一块生姜切成姜丝备用。

6、小碗中打入两个新鲜的母鸡蛋,把鸡蛋煎至底部定型,然后翻个面继续煎,把鸡蛋煎熟用铲子铲成小块,盛入碗中备用。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(42)

7、起锅烧油,油热以后把葱白葱花放入锅中炒出香味,再把切好的海鲜菇放入锅中大火翻炒。

8、炒出海鲜菇的香味以后再把冬瓜也放入锅中快速翻炒,把姜丝和鸡蛋块放入锅中翻炒均匀。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(43)

9、加入一大碗开水,这个时候一定要加入开水,这样做出来的汤才会浓白,这一点非常重要。

10、煮至冬瓜呈半透明状,加入一勺食盐、半勺白糖、一勺胡椒粉调味,搅拌均匀即可出锅。

三伏天吃什么肉比较好(临近三伏天建议)(44)

11、最后撒上枸杞和葱花,就可以开始享用这道美味的冬瓜汤了。

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