提拉米苏（Tiramisu）是著名的意大利甜点，“Tira”是“提”“拉”的意思，“Mi”是“Su”是“往上”。合起来就是“拉我起来”的意思。
提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜品，它的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
关于提拉米苏，还流传着一段感人至深的浪漫爱情故事。相传一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。在意大利文里，提拉米苏有 " 带我走 " 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
这个浪漫的故事至今仍被广为流传，提拉米苏变成了爱情的代名词。
其实提拉米苏的做法并不复杂，今天小编教大家一个家庭简易版的做法吧！
1、取一只铁锅，混合蛋黄及一匙砂糖， 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄
2、加1/3杯的酒于中， 继续搅拌至蛋黄液变稠。 完成后， 放置一旁冷却。
3、取另一个大碗， 混合， 拌匀后， 加入一匙砂糖，再拌匀
4、将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)
5、取另一只大碗，打蛋白至起尖(stiff)， 将打好的蛋白加入
6、将剩下的酒倒入浅盘中，取手指饼干沾浓缩咖啡，排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘)
7、盖上一层料(约2分之1的份量)，再盖上一层料(约2分之1的份量)，盖一层(4)料(约1/2份量)
重复先前步骤，盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料。冷藏数小时后再食用。
感兴趣的朋友可以在家里自己动手试试，但是想要吃最正宗的意大利提拉米苏，还是要来六十六度烘焙坊哦~
希望今年冬天大家都能遇到心软的神~收获提拉米苏一样甜蜜的爱情！
