腊味近，年味近。一到这个时候就会让人怀念家乡的味道，馋起了这个节气在家里吃过的美味。腊肉跟蒜苔的组合最为经典，蒜苔香味浓郁自带鲜甜，半透明的腊肉片油滋滋的冒着热气，让人垂涎三尺。搭配金龙鱼的特调橄榄油更加清香不腻，还能获得均衡的脂肪酸，用中式烹饪享用橄榄油的丰富营养，是一个不错的选择。
By 饭饭饭海辛
用料
- 腊肉 75克
- 蒜苔 150克
- 生姜 4片
- 大蒜 2瓣
- 蚝油 1勺
- 白糖 半勺
- 金龙鱼橄榄调和油 2勺
做法步骤
1、这里使用的是塑封包装无需刷洗的腊肉，直接下锅煮30分钟，煮出多余的盐分和油脂
2、腊肉捞出彻底放凉后切成薄片备用
3、蒜苔掐去老茎，斜切成段，切面大更容易入味
4、清水里加一点食盐和油，水开后把蒜苔放进去焯水两分钟后捞出来沥干水分备用
5、大蒜和生姜切片
6、锅里加入两勺油
7、下姜蒜片爆香
8、放腊肉片翻炒一下略微出油，切的薄不用炒的太焦
9、放入蒜苔一起翻炒均匀
10、加一勺蚝油
11、半勺白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅啦
12、蒜苔表面微微起皱正有嚼劲
13、腊肉片晶莹剔透，咸香适中，美味！
小贴士
腊肉较咸，食盐请酌味添加哦。
腊肉的营养功效
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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