随着生活品质提高后，对一切都要求变得很高，就拿厨房设备来说，刀的种类有很多，例如，砍骨刀、中片刀、多用刀、水果刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、西瓜刀、面包刀......
按材料分
12Cr13 ; 20Cr13 ; 30Cr13 ; 50Cr15MoV ;
现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。
使用合适的刀具
每把刀都有它的使命，例如砍骨刀，是用来砍排骨之类的”硬菜“，中片刀主要用途是切肉片和蔬菜等，又称为切片刀，但如需切丝切条，更推荐使用多用刀，因它小巧的刀身更方便料理哦！水果刀顾名思义是水果专用刀（废话自动忽略）
注意！生熟分别使用不同的刀具，减少细菌滋生，更好保护家人健康
一把好刀要具备以下几点：
1. 任性好
2.易清洗
3.锋利耐磨
4.不易生锈
5.刀片钢材硬度高
在现实生活中我们日常烹饪料理食物时所用到的刀具基本有，砍骨刀，中片刀，料理刀，水果刀。
综合以上种种因素，强烈推荐
法国著名品牌赛巴迪阿波罗7件套
砍骨刀：砍骨一刀两断，砍排骨，手起刀落。
切片刀：刀片薄厚适中，适用于切片肉类蔬菜等软食物轻松驾驭。
多用刀：切丝切片不粘连，防粘连凹槽设计生熟分别使用不同的刀具，减少细菌滋生
挑选好的刀具固然重要
日常保养刀具也是必不可少的
如何预防刀具生锈？
刀具最大的敌人就是生锈，即使不锈钢刀也不可能保证永不生锈。只要条件合适，锈斑会毫不犹豫地出现在不锈钢面上。
1、避免潮湿环境、接触腐蚀性物品海边、南方、厨房等，刀具长期在这样湿度较大的环境里搁置，便很容易生锈。还有，酸性的水果汁液、手上的汗液、油渍等都容易腐蚀刀身，所以，建议避免接触这类物品。
2、用完刀具一定要及时擦洗、清洁刀具用完后，先用流动的清水清洗，然后用干燥的棉布、毛巾擦拭干净，放在通风干燥的地方。这样可以大大降低生锈的概率。
3、定期给刀上油刀具在清洁后或者长期不使用时应涂上一层保护油。因为涂上刀油以后，会在一段时间内产生一层保护膜，不仅可以防止刀具锈蚀，还具有润滑作用。具体方法：把刀具平放毛巾上，在刀身涂抹刀油，然后用棉布在刃面上用力来回盘擦使其微微发热。同时也可以刀柄及刀具配件进行盘擦。
注意：木制刀座容易发霉，注意保持刀座的干燥并且定期清洗
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