哈喽,大家好,我是腿哥!今天,我给家里面的鱼做一下简单的,一个除寄生虫的工作。

三文鱼现杀后需要水清洗吗(尽量不要生吃淡水三文鱼)(1)

为什么?因为它近期在缸里面,时常出现一个蹭缸的动作,说明它不是很舒服,身体有可能有寄生虫。我现在就把它捞到这个桶里面,进行一个检疫除寄生虫的工作。

三文鱼现杀后需要水清洗吗(尽量不要生吃淡水三文鱼)(2)

大家可能疑惑,我检疫鱼用的水,是加了什么药?实际上,海水鱼的检疫,尤其除寄生虫的工作,是比较简单的。就是普通的纯净水,然后进行充氧,之后就可以作为检疫、治疗海水寄生虫的一种神药。

三文鱼现杀后需要水清洗吗(尽量不要生吃淡水三文鱼)(3)

简单的检疫过程,让我联想到昨天刚刚看到的一件事儿—某些团体发布了中国三文鱼的标准。这个标准就是刚刚发布的生食三文鱼团体标准。里面把我们的淡水虹鳟鱼列入了三文鱼。也就是说,以后我们吃的三文鱼,吃的是虹鳟鱼,它再也不是假冒伪劣了,也属于三文鱼的标准了。

我相信这两天,肯定有很多人发表各式各样的言论,去评论这个事。作为一个资深鱼友,从我了解的养鱼知识方面,我认为这个标准是非常得不靠谱的。下面我给大家一一讲解。

首先,第一点,这两种鱼它就不是一种东西。我们常说的三文鱼,属于海水鳟鱼,我们一般叫它大西洋鳟。咱们现在把淡水鳟鱼,也就是虹鳟鱼,也纳入到三文鱼的范围。首先,它就是不对的。因为它就完全是两种东西。很多专家说它是同一个科,但是不同属。很明显不同属,那就不同类么!山鸡和我们家里边养的鸡,它能是一个味道么?当然不是一样。

三文鱼现杀后需要水清洗吗(尽量不要生吃淡水三文鱼)(4)

第二点,就是三文鱼,我们主要是用来生食的。生食它,有生食的一个特殊的问题,它就是寄生虫的问题。我们海水里的寄生虫和淡水鱼的寄生虫,它是完全不一样的。因为海水鱼的寄生虫要明显少于我们淡水鱼的寄生虫。

我们接着寄生虫的这个话题,往深里面去聊。我们说的大西洋鳟鱼,也是正宗的三文鱼,它是有严格的消毒的程序的。

三文鱼现杀后需要水清洗吗(尽量不要生吃淡水三文鱼)(5)

欧洲和美国都有自己的一些消毒的流程,就是进行一个低温冷冻,冷冻之后,再进行一个使用。它会杀灭海水里面的寄生虫。但是这个方式能不能消除掉淡水里面的寄生虫,这个是两说的。而且也没有国家做相关的实验,来证实冷冻可以消除淡水里面的寄生虫。

三文鱼现杀后需要水清洗吗(尽量不要生吃淡水三文鱼)(6)

第三点,跟我刚才做的检疫过程非常得相似了。海水里面的,跟淡水里面的寄生虫,它的生存环境不一样。因为海水和淡水主要区别是它的渗透压不一样。

海水里面的寄生虫,很难在淡水里面进行存活,即使我们吃的海水三文鱼它的杀菌过程没有完全杀灭的话,我们吃到肚子里,因为人体更像一个淡水环境,它也会很快的死掉,很难有它生存的空间。而淡水虹鳟鱼体内的一些寄生虫,一旦进入到我们体内,它的寄生环境跟我们人体的环境,几乎是一致的,它可以继续地繁衍下去,在我们身体内存在这样一些寄生虫。

三文鱼现杀后需要水清洗吗(尽量不要生吃淡水三文鱼)(7)

所以,生食的海水三文鱼,感染寄生虫的几率非常得低,而淡水虹鳟鱼的感染几率,相对要高得很多。

第四点,我觉得是一个非常严重的欺骗。这个团体所发布的,所谓的标准,实际上,它是按照海水鱼的寄生虫检测标准来检测淡水虹鳟鱼。

因为有些寄生虫,它在海水鱼身上有可能存在,但在淡水鱼身上是百分之百不存在的。所以,这样的检测没有任何的意义!也不可能检测到相应的寄生虫!但是淡水红鳟鱼身上的寄生虫,它是不列入检测范围的,这样的话就不仅仅是偷换概念,甚至是隐瞒和欺骗!

三文鱼现杀后需要水清洗吗(尽量不要生吃淡水三文鱼)(8)

所以,我作为一个资深的鱼友兼吃货,对于这种,把淡水虹鳟鱼列入三文鱼的范围的人,是非常的痛恨的!某些团体,为了个人的一个私利,而混淆概念、欺骗大众。当然,并不是说淡水虹鳟鱼不好,而是淡水虹鳟鱼它其实在现有情况下,不太适合进行生食。如果我们煮熟之后,烹饪它,是非常美味,很有营养的。

三文鱼现杀后需要水清洗吗(尽量不要生吃淡水三文鱼)(9)

希望我们有些部门,尽快能够制定真正的行业标准。有了这样的标准之后,我们再进行推荐生食,更有据可查、有法可依。

好了,本期就到这里。一家之言,欢迎拍砖。拜拜!

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