之前在我发表的作品里有四川泡菜,可是没有介绍到泡辣椒的制作方法,其实泡辣椒制作更为简单,但是在口味上一点也不输给前者,那下面我们就一起来看看四川泡菜之——泡辣椒,配方和制作方法!希望伙伴们喜欢。

四川正宗泡菜辣椒制作方法(四川泡菜之泡辣椒)(1)

泡辣椒

主料:辣椒

辅料:仔姜

调味料:盐。花椒。八角,桂皮,香叶。冰糖,白醋,白酒,大蒜,小米辣泡椒(超市有卖成袋的)

四川正宗泡菜辣椒制作方法(四川泡菜之泡辣椒)(2)

食材

制作方法:

1.新鲜的辣椒和仔姜洗净后捞出晾干表皮水份,剪掉辣椒蒂,装在盆中撒盐搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制一个小时,

2.把腌好的辣椒和姜加入泡菜坛,放入蒜,小米辣椒泡椒(袋装的)一袋,冰糖,白醋,白酒

3.锅中烧水,放花椒,八角,桂皮,香叶水开后再煮10分钟关火,晾凉后备用

四川正宗泡菜辣椒制作方法(四川泡菜之泡辣椒)(3)

小米辣泡椒

4.将熬制好的料水倒入泡菜坛中,料水要没过辣椒和姜,然后放点食用盐封口

5.盖上盖子用水密封坛口,每隔两天要看一下坛口的水,干了就透气了,

6.在腌制的过程中,一定注意的是不要弄到腌菜里面生水,遇到生水腌菜容易坏

四川正宗泡菜辣椒制作方法(四川泡菜之泡辣椒)(4)

泡辣椒

随着交通的发展越来越便利,物流也是建起属于自己的运输网络,加之电商经济的发展,现在也没有什么是我们想吃吃不到的了,就说泡菜在以前的时候没有电商平台的支持,在其他地区是很难吃到的,只有去过四川的人才有的口福,现今天不用出门就可以送到家里,吃到嘴里也成了现实。

四川正宗泡菜辣椒制作方法(四川泡菜之泡辣椒)(5)

腌菜坛子

好了话题扯回来,今天的泡辣椒味道是很好的呦,喜欢的伙伴可以去尝试做一下,有什么不懂得可以下方留言来问我,我看到会及时回复你的,同时感谢您的阅读和关注,我们明天见。

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