滑熘里脊

猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

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食材准备

200克里脊肉,100克黄瓜

蛋清、生粉、葱段、姜片、蒜末各适量

3克盐,4克鸡粉,10毫升料酒,胡椒粉、白糖各2克,芝麻油、水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

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美食常识

猪肉含有蛋白质、脂肪、B族维生素、磷、钙、铁等成分,具有美容润肤、促进食欲、益气补血等功效。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

制作小贴士

肉片可多腌渍片刻,口感会更鲜嫩。

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